今天美食菜谱网给各位分享小鸡炖山磨怎么做经验，其中也会对鲜蘑菇炖鸡块的做法大全2014(蘑菇炖鸡块怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鲜蘑菇炖鸡块的做法大全2014
用料主料
蘑菇50g
鸡肉300g
调料
食盐
适量
姜
1块
料酒
适量
生抽
适量
香叶
5片
蘑菇炖鸡块的做法
1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
2.鸡肉剁成小块，备用
3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味
4.炒一会儿再放入香菇，同炒。
5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
小鸡炖蘑菇可以加人参么，急
鸡和人参都有补气的功效，鸡的药性要稍弱于人参，所以吃鸡基本没什么忌讳。但是人参是有很强药物的，所以不是人人都能吃，如有需要请留言咨询。
小鸡炖蘑菇怎样做
Hello！我是家喻户晓的东北名菜，小鸡炖蘑菇。一进腊月，就开始张罗着过年的事，待到除夕将至，看见大人满院子追着活泼的小笨鸡跑，孩子们就开始眼巴巴地等着年夜饭的压桌大菜，过年嘛，就是要吃好的。东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做呢？
所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调入老抽，翻炒上色。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10.打开锅盖，调入精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
小鸡炖蘑菇的汤怎么做
小鸡炖蘑菇怎么做最有营养
味道鲜香的小鸡炖蘑菇是怎样做出来的？
正宗的小鸡炖蘑菇只需要用最家常的材料就能做出，关键不在于香料，而是做法。今天就教大家正宗的小鸡炖蘑菇是怎么做的，这样做出的小鸡炖蘑菇滑嫩可口，鸡肉软烂香酥，就着一碗米饭，连汤都不舍得浪费，教你正宗的小鸡炖蘑菇，味道鲜香，吃一回忘不掉。1.先把鸡清洗好，然后切成块放入清水中继续清洗浸泡，另一边准备好蘑菇，把蘑菇简单切一下，切成正好吃的大小后，同样放入清水中浸泡清洗。为了保持鸡肉干净，最好清洗两遍，最后捞出备用。另外要注意，清洗蘑菇的水一定不能倒掉，后面有大用处，是提味的关键。2.接着起锅，先倒入适量的花生油，加入葱姜、辣椒和八角，撒入少许食盐，不断翻炒，等到香味煸炒出来后再把鸡肉加到锅里面，继续翻炒，直至鸡肉变色。炒的时候一定注意不能炒得太老或者发糊，不然就炖不出来香味了。3.鸡肉炒得差不多了就该放入生抽、料酒等来进行调味了，简单翻炒两三下让酱料混合，接着倒入前面准备好的蘑菇水，加入蘑菇，最后盖上盖子就可以炖了。蘑菇水中有蘑菇原本的鲜香味，如果不介意，用这种水炖蘑菇再好不过了，比起无味的纯净水，这种水更能够提升汤水的味道，让鸡肉的香味和蘑菇的鲜味更好的结合。4.小鸡炖蘑菇必不可少的还有一样东西，那就是粉丝，虽然菜名里面没有粉丝，但是正宗的小鸡炖蘑菇粉丝也是一大亮点。加入粉丝之前先泡软了，这样最后炖出来的粉丝才更软，熟得快。不过粉丝是很吸水的，放入的粉丝数量还应该看锅里面有多少水，不然最后小鸡炖蘑菇没了汤水，吃起来也没味道。最后炖熟了就可以吃了。小鸡炖蘑菇用蘑菇味道最好，蘑菇的口感更顺滑且味香，选择蘑菇能够让汤更香，整体吃起来口感更好。而且蘑菇浸泡的水也能够更好的提升鸡汤的味道，因为浸泡过蘑菇，所以比起纯净水，这样的水会更有营养，养生又爱美食的人一定不能错过。