糯米藕是我国江南地区一道特色传统甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛誉。糯米藕的做法精细讲究，要想学到正宗的糯米藕的做法，必然要经过一番勤学苦练。
糯米藕的做法介绍
食材准备
方法步骤
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
6、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。
家常糯米藕的做法介绍
食材准备
藕、糯米、冰糖、清水、红糖。
方法步骤
1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子适当捅下,做到没有空洞。
3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖，冰糖要敲碎了放进去。
4、慢慢加热，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。
5、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
小贴士
选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的
糯米藕怎么做好吃
食材准备
糯米、藕、白糖、红糖、大枣、蜂蜜。
方法步骤
1、糯米洗净，加水和白糖浸泡至少两小时，沥干备用。
2、莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发。
3、将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住。
4、将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣。
5、高压锅上气后，20分钟，出锅放凉后切片。
6、取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用。