【香菇油菜】这是一道家常素菜，用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成，营养丰富，是一道老少皆宜的菜肴。这道菜肴做法并不复杂，但是味道非常好吃。
主料
油菜500克 香菇300克
辅料
油1汤匙 盐6克 酱油1茶匙 黄酒1茶匙 葱姜适量 水淀粉少许
香菇油菜的做法
1.主辅料： 香菇 油菜
2. 把香菇去蒂洗净
3. 油菜洗净一切四瓣
4. 锅烧开水，加适量盐、少许油，放入油菜焯水1分钟
5. 捞出摆入盘中备用
6.热油，放入葱姜炒香
7. 放入香菇翻炒
8. 烹入料酒
9. 加适量酱油、盐调味
10. 加适量水，烧制5分钟
11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火
12. 把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，即可上桌品味
烹饪技巧
1、油菜焯水时加点油、盐，既可以入味，又能保证色泽和口感。 2、最后勾芡时要稀一些，不能太粘稠。