干煸茶树菇 鲜美入味香辣下饭

食材清单

茶树菇 300克

鸡蛋 2个

青蒜 2根

生姜 0.5块

大蒜 3块

酱油 适量

油 适量

盐 适量

小技巧

1、茶树菇可以提前一晚泡发，必须完全泡发后才能用。
2、如果不喜欢吃辣味，尖椒可以不放或者换成青椒。

干煸茶树菇的做法步骤

1茶树菇完全泡开后洗净切段；青蒜切掉根部和黄叶，清洗干净后斜刀切段；鸡蛋磕一下打开入碗中，用筷子打散；大蒜和生姜洗净后切细末，尖椒去蒂子后切斜段。

2取一个干净的锅，放在灶台上开火，倒入油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，蛋液起后快速翻动，把蛋饼划散后盛出碗中备用。

3在刚才的锅里留少许底油，重新开火烧热油，放入切好的姜蒜末和尖椒段，爆炒出香味。

4往锅中放入切好的茶树菇，不停的煸炒，炒到茶树菇的表面焦黄，放入适量的酱油，翻炒均匀放入炒好的鸡蛋和切好的青蒜，加入盐调味，快速翻炒一分钟，即可出锅。

变化365

关于茶树菇的菜肴种类繁多，煸炒炖汤都很适合，除了《干煸茶树菇》，还有《香煎茶树菇》、《干锅茶树菇》、《茶树菇板栗煲鸡》、《茶树菇炒蒜苔》等等。