食材清单
多宝鱼 1个
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
大青盐 适量
豆油 适量
白糖 适量
酱油 适量
醋 适量
小技巧
1去腥很重要，先是清洗，然后是用料酒去腥； 2想要鱼不碎，过油很重要，炸一遍是为了定型； 3出锅之前放醋是提香，醋和锅中的香料反应，有特殊的香气哦！
炖多宝鱼的做法步骤
1首先将鱼处理干净，鱼肚子里面的脏东西都洗干净，鱼鳃也用剪刀处理干净，放在一边备用。
2接着把鱼用料酒，葱姜蒜，盐，先腌30分钟左右。
3锅中多放油，油烧开之后，将腌好的鱼放入油锅中两面炸一下！
4在锅中倒入油，在放入葱姜蒜末炒香，植入放入多宝鱼，加上料酒，白糖，酱油，添水，水要超过多宝鱼身，大火烧开锅之后，转小火炖10分钟左右，然后大火收汁，最后出锅之前淋上点醋！出锅装盘！
营养密语
多宝鱼是扁平状的，还有一个名字叫做欧洲比目鱼，样子很像蝴蝶！多宝鱼的食疗价值很高哦！鱼类的蛋白质比较多，而且多吃鱼可以明目，小孩子多吃比较好！还可以预防夜盲症，除此之外，可以中和胃酸，缓解胃痛，还有降血脂和降胆固醇的功效！这种鱼适合高血脂高胆固醇的人吃！女性多吃多宝鱼有美容润肤的作用