食材清单
排骨 200克
土豆 1个
生姜 1块
大蒜 1个
小葱 2根
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
小技巧
大家要千万注意的一点那就是，要将切成块的土豆放在冷水中浸泡 一下，然后就可以去除土豆块中的多余淀粉啦。
土豆炒排骨的做法步骤1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀削去皮，再切成块，放在冷水中浸泡一下，等待使用就可以啦。
2将事先准备好的排骨用水洗干净，再用刀切成块，放在锅中再加入清水、料酒和姜片煮沸腾，将排骨稍微地去一下血水哦，再把大蒜和小葱切成适合的大小待用。
3在锅中加入油，等到油热后，放入浸泡好的土豆进行炸制，在捞出盛在盘子里等待使用哦。
4在锅中倒入放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香后，再放入焯煮过的排骨进行翻炒均匀，再倒入料酒和生抽调一下味道以及上一下色就可以啦。
5在锅中加入热水，放入葱段和干辣椒，盖上盖子焖煮一下，大概需要三十分钟左右，再倒入扎好饿土豆，焖煮16分钟，就可以加入冰糖，大火收汁一下，即可关火盛盘食用哦。
变化365其实除了今个儿给大家说的这款排骨的做法之外呢，还有其他的食谱，就像是小编最为喜欢喝排骨汤，打比方来说是《土豆莲藕排骨汤》、《玉米胡萝卜排骨汤》、《白萝卜豆腐排骨汤》、《玉米番茄排骨汤》等。