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泥蒜炒韭菜

2019-11-21 16:10:05 浙菜

【做菜网】泥蒜炒韭菜

风味特色:

泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品,亮点不足,此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后,吃起来口感脆爽,增加了蛋香味,深受食客喜爱。

初加工:

本地泥蒜300克宰杀制净,放入锅内焯水。

热处理:

锅内放入熟猪油35克,烧至六成熟时,放入蛋液60克炒散,加入、蒜各8克,再加入豆芽100克、泥蒜翻炒均匀,用盐、鸡粉各10克,绍兴黄酒20克调味,最后加韭菜150克,淋芝麻油2克翻炒至熟,装盘即可。

关键:

韭菜不能炒太久,容易出水。

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