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干锅藕片的做法

2017-01-14 16:29:52 川菜

    干锅菜是现在的流行菜之一,制作干锅菜其实很简单,这道干锅片,让人垂涎三尺,望眼欲穿。

    主料

    莲藕300克

    辅料

    食盐2克  干辣椒3个  酱油2勺  郫县豆瓣1勺  片2片  蒜3瓣  小少许  耗油1勺

    干锅藕片的做法

    1.先将藕片洗净切片。

干锅藕片的做法

    2.将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。

干锅藕片的做法

    3.取锅下油,油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。

干锅藕片的做法

    4.下入藕片翻炒加食盐调味。

干锅藕片的做法

    5.放一勺酱油,加一点水,中火焖干。

干锅藕片的做法

    6.出锅,撒上葱花。

干锅藕片的做法

    烹饪技巧

    1、主料需要切的稍微厚些,切的太薄,就没有口感了。 2、因为豆瓣酱比较咸,所以放盐的时候要注意不要放太多。 3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。

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