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辣椒炒鱼籽的做法

2017-01-14 16:29:46 川菜

    平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉,我买鱼如果是让别人帮忙收拾的话,可以吃的内脏都要求留下,这些都是营养非常丰富的食材,特别是鱼籽,其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃,估计很多人不会做也不喜欢做,因为在制作得不好,会有腥味,鱼籽也不太容易入味,如果采用煎的方式,在烹饪的过程中容易满天飞溅,今天就教大家做一道辣椒炒鱼籽,不仅没有腥味,在烹饪的过程中也不会满天飞溅,还超级下饭。

    主料

    鱼籽200克  淀粉1大勺  辣椒1个

    辅料

    蒜4个  食用油适量  少许  盐适量  黑胡椒粉少许

    辣椒炒鱼籽的做法

    1.准备好所需的食材

辣椒炒鱼籽的做法

    2.鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀,锅里倒入适量油,烧热后,放入鱼籽

辣椒炒鱼籽的做法

    3.中小火慢慢煎至两表变金黄色,出锅备用

辣椒炒鱼籽的做法

    4.锅里再次倒入少许油,放入蒜末小火慢慢炒出香味

辣椒炒鱼籽的做法

    5.加入提前煎好的鱼籽,小火慢慢翻炒几下后,加入醋大火爆炒30秒左右

辣椒炒鱼籽的做法

    6.加入清洗干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右,出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀

辣椒炒鱼籽的做法

    烹饪技巧

    1、煎鱼籽前,加入少许淀粉,有效防子鱼籽满天飞溅 2、煎的时候,尽量把鱼籽摊薄些,容易熟,不熟吃了对身体不好

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