食材清单
海参 5只
猪蹄 1只
黄豆 适量
枸杞子 适量
生姜 少许
小技巧
1、海参的泡发需要提前5天泡发；【做菜网】 2、泡发海参的水要低于20℃，可以将海参置于冰箱冷藏； 3、冷藏泡发的过程中，还可以往泡发海参的水里加入冰块。
海参猪脚黄豆汤的做法步骤
1海参是夏眠的生物，水温到达20℃时就会进入睡眠，所以泡发时可以放进冰箱内冷藏泡发。一般泡发的时间为4--5天，注意要每天换水，第一天泡的时候先将海参的表面清洗干净。
2待海参泡发到第三天时，用刀沿着海参肚子的缝将海参剖开，清理沙嘴和筋以及海参内的杂质，海参腹内有几条纵向的筋，不用去掉，剪断就好，一定要清理干净噢，
3清理干净海参后，开始煮海参，大火煮，水开了之后呢调为小火，煮40分钟后关火，冷却后加入白开水，要冷的，然后再放入冰箱冷藏继续泡发。
4将买回来的黄豆进行泡发，一般泡2小时或者一晚上，泡发黄豆的水要没过黄豆，泡发黄豆的时间不可以超过一个晚上，不然黄豆就会馊掉啦。
5将泡发好的海参切块或者切片，也可以不切，备用；泡发好的黄豆取出来备用；取出适量的枸杞备用；生姜切片备用。
6往锅里加入适量的水和生姜，然后大火烧开。水烧开后调成小火，先放入适量的油，然后再放入猪蹄、枸杞和黄豆，然后温火慢炖。
7等猪蹄炖到半熟的时候放入海参，因为泡发时煮过海参，所以炖的时候海参是非常容易熟的，将海参炖到没有硬块就熟了。
8炖好海参汤后放入盐，每个人的口味不同，按照自己的口味放盐就好，最后再将汤炖一会儿，就8分钟左右，这锅海参猪脚黄豆汤就完成啦！
营养密语
海参的营养丰富，在日常生活中可以煮些海参汤补充营养，比如促进生长发育、提高免疫力、益智健脑、改善骨质疏松等。