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蒜泥生蚝的家常做法

2017-01-14 16:16:53 热菜
蒜泥生蚝(带壳蒸)

  生蚝,俗称“深海奶油”,富含大量蛋白质和锌,具有很高的营养价值,以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱。今天就教大家如何出一锅又嫩又鲜,有丝丝甜味的蒜泥生蚝。食材新鲜,过程简单,让全家人都吃到放心的海鲜美味!

  食材主料:生蚝数只、食用油适量、生抽少许、大蒜适量、青椒少许、红椒少许

  步骤

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤1

  1.用刷子将生蚝外壳刷洗几下。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤2

  2.锅中放入半锅冷水,将带壳的生蚝放入锅中。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤3

  3.锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟,蒸的过程中需要经常查看,一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤4

  4.用小刀将蒸好的生蚝开口。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤5

  5.开壳打开,保留完整蚝肉。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤6

  6.锅中放入适量油,油5成热后倒入剁好的蒜泥,再加入青、红椒碎配色。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤7

  7.中小火慢慢加热至沸腾,不停搅拌,约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。

蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法步骤8

  8.将熬好的蒜泥,舀一勺盖在蚝肉上,均匀平铺,再调入少许生抽即可。

  小贴士

  1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月,做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以,每次用干净无水的勺子舀出即可。

  2、生蚝蒸制时间不可过长,肉质会老。


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