2017-01-14 15:53:55
1.花旗参洗净;瘦肉洗净后剁碎。
2.将花旗参和肉放入炖盅中,加入适量清水。
3.隔水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
1.巴斯马帝米没有可用黑米/紫米代替; 热高汤可用热水代替。 2.加水时要热水,要不然肉不容易烂。盐要后放。我一般是让肉在锅里闷熟,这样肉不会老,不过什么时候开始收汁,什么时候关火要掌握好。花椒给增添了淡淡的麻味和香味。 3.花椒也可以先炸,然后捞出,要不然吃米的时候可能会嚼到