用料
豆腐500g
牛肉末200g
豆瓣酱适量
盐适量
豆豉适量
姜适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
酱油适量
糖适量
湿淀粉适量
肉汤适量麻婆豆腐的做法步骤
1.原料
2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
3.炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散
4.待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5.放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6.下肉汤煮沸
7.放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜末、糖，用盐调味
8.盛出后撒上花椒面小贴士
豆瓣酱、豆豉里面含盐、如果觉得够咸就不用放盐