用料
四季豆300g
猪肉末100g
芽菜50g
油适量
盐适量
红辣椒适量
胡椒粉适量 干煸四季豆的做法步骤
1.准备好原材料;
2.锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸;
3.将四季豆炸至七、八层熟熟，即表面发焉微微起皱后捞出;
4.锅中留少许底油，下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒;
5.煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;
6.翻炒直至肉末变色后下入芽菜，继续翻炒;
7.再下入炸过的四季豆一起炒;
8.起锅前加入盐和胡椒粉调味;
9.翻炒均匀后盛入盘中。 小贴士
1. 四季豆先炸至七、八层熟， 因为四季豆不熟会有毒， 所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况;
2. 不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西;
3. 煸炒时先葱姜蒜末煸香， 再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些， 起锅前加入盐等调味即可。