红桥羊肉煲的材料：带皮羊肉，胡萝卜，小香葱，姜，青蒜，香料，料酒，桂皮，八角，干辣椒，良姜，白芷，豆蔻，小茴香，香叶，番茄酱，盐，冰糖，红曲米，
红桥羊肉煲的做法：
1.带皮羊肉洗净切成核桃块大小，放入冷水锅中焯水，待焯烫的羊肉变色加入料酒，胡萝卜切滚刀块，生姜切片学做菜
2.另起锅放底油，下入姜片，一把小香葱，煸炒出香味，依次放入桂皮，八角，干辣椒，良姜，白芷，豆蔻，小茴香，香叶，煸炒出香味，加入番茄酱，炒出红油加入料酒，加入开水
3.撇去煮锅中的浮沫，把炒过的香料，放入料包中，加入适量红曲米，系紧后放回锅中，将焯好的羊肉放入炒料锅中，加入盐，放入冰糖，盖盖慢炖80分钟的做法
4.最后再加入胡萝卜块，盖盖烧10分钟，将胡萝卜放在加热好的砂锅底部在上面放上羊肉，放上切好的青蒜，焖半分钟即可食用