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橙汁排骨怎么做?

2017-01-14 14:52:50 健康问答

  原料:

  猪肋排橙子白糖生抽、盐、八角、白芝麻

  做法:

  1、排骨事先浸泡掉水。

  2、锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

  3、橙汁榨汁。

  4、锅子烧热,倒油,放入白煸炒至糖化开,成金黄色,倒入排骨,煸炒上色。

  5、倒入橙汁。

  6、加入葱姜、八角。

  7、加入盐。

  8、加入生抽。(我放的老抽,所以颜色重了点)

  9、炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。

  小贴士:

  1、最好选择新鲜的橙子榨汁,如果不想费事,选择成品也可。

  2、排骨可以熬糖挂色,也可以加入生抽上色,均匀。

  3、排骨提前煮至熟烂,半小时以上为佳!

  4、白芝麻点缀,好看,可省略。

  5、排骨事先浸泡1小时以上,浸泡掉血水。

  6、排骨提前用锅子煮熟,半小时以上,汤水弃之不用。(或者冷藏留存,做为高汤使用)

  7、为了保持橙汁的原味,只需用糖炒糖色,稍加生抽上色即可。

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