百分百中种北海道吐司
中种材料：高粉300G ，酵母2.5G，牛奶100G，淡奶油85克，蛋白25克
主面团材料：蛋白25G，糖55G，盐4G，酵母1G，黄油15克。
百分百中种北海道吐司的做法
1.中种材料投入面包桶。
2.开启8和面和序。
3.和好的面团。
4-5.继续开启12发酵程序，把面团发到两倍左右大。（时间视情况而定，不一定是2小时。）
6.发好的面团撕成小块，加入除黄油之外的主面团材料，开启8和面功能。
7.一个和面程序结束后加入切成小块的黄油。
8-9.再开启一个和面程序揉至面团完全光滑，可以轻松撑出手套膜。
10.继续开启发酵功能，发到七分满左右。
11.表面刷上蛋液。
12.选烘烤程序，700G重量，轻度烧色，45分钟，烤好后从桶内取出放凉后密封保存。
关键词:吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜