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百变吐司

2019-11-22 19:14:42 面包

这周,有点小忙。公事,私事都有得奔波。不过,亏有贵人相助,都还顺利。唯有。半期考结束了,隔日就知道了三科的成绩,不太理想。看儿子郁郁寡欢状,都不忍心批评了。成绩只是一面,且好与不好都已成了过去式,只要有健康的心态、正视挫折的勇气和努力向上的行动,便值得称赞。继续加油吧!儿子!

学烘焙以来,做过各种各样的面包,但最喜欢做的是吐司,因为不管哪种配方,只要有面包机打下手,都可以化繁为简,轻松搞定。吐司更吸引人的地方在于,做完成品之后,只要花上十分钟,就可以制作出风味各异的三明治,或甜或咸,或丰或俭,可谓百变。推荐一款老酵头制作的吐司,加了点全麦粉,口感略粗,但营养丰富。

百变吐司

百变吐司

材料:(两条吐司量,也可制作一吐司一圆盘小面包)

1.酵种:高筋面粉100克,清水100克,干酵母2克;

2.主面团:高筋面粉310克,全麦粉90克,牛奶140克,鸡蛋95克个,70克,盐4克,黄油30克,干酵母4克;

百变吐司的做法

1.将酵种的所有材料混合,室温发酵三小时左右,成密集蜂窝即可;

2.将发酵好的酵种和主面团材料(黄油除外)放入面包机里,开启和面功能;

3.再加入黄油继续揉至面团延展出筋膜;

4.室温发酵至2倍大;

百变吐司步骤1-3

5.将面团分成三份,分别将每个面团擀成长片;

6.将面片从一头卷起,静置10分钟;

百变吐司步骤4-6

7.再将面卷擀成长片,一头卷起;

8.将卷好的吐司胚放入吐司模中二次发酵;

9.二次发酵至模具九成满后放入烤箱

百变吐司步骤7-9

10.预热180度烤制35分钟;

11.在面团内加入些许芝麻,搓成小圆球,放入圆盘发至二倍大;

12.放入预热180烤箱,烤20分钟即可.

百变吐司步骤10-12

制作成功的吐司,花上十分钟,便风情万种,成了百搭营养早餐了哈!

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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