灌汤小笼包是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。灌汤小笼包样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
灌汤小笼包食材介绍
主料：
干海参(约60克) 干花胶(约60克) 鲜大虾(500克) 猪手(半只)
辅料：
香菜(适量)青葱(适量) 食盐(适量)花生油(适量)生姜(适量)蚝油(适量) 饺子皮(500克)
灌汤小笼包的做法步骤:
1.先把新鲜猪手清理干净再焯水～
2.将焯过的猪手和姜放电饭锅里，再加上适量清水，按下两小时建慢慢熬制～
3.把泡发好的花胶切剁碎，汤煲一小时后就将花胶放进锅里和猪手一起再煲一小时～
4.两小时后把汤里的猪手和姜捞出来，汤加盐后放凉装进食物盒里，最后放冰箱冷冻～
5.将泡发好的海参切剁碎～
6.将吓焯下水去头壳再剁碎～
7.把冻好的花胶汤倒扣出来～
8.把花胶冻切开炖碎～
9.把香菜，葱，油，蚝油，盐，海参，虾一齐捞味最后放花胶冻一起拌匀～
10.用饺子皮把馅料放中间～
11.慢慢的把边折起来收口～
12.盘子里摸点食用油把包子排好～
13.锅里的水开后才把包子放进，大火蒸约四五分钟停火马上打开锅盖不用虚蒸～
14.成品～
1小贴士：
海参和花胶我写的是干品份量大家要预先泡发好哦！花胶骨胶原本就很丰富所以做汤时不要猪手也可以，汤放了盐再调馅料时就要看着办咯！胶冻用多少切多少用剩的放冰箱下次再用，时间充足的话汤不用放急冻放常温就可以～