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灌汤小笼包的做法

2017-01-14 16:04:18 包子

灌汤小笼包的做法

灌汤小笼包是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。灌汤小笼包样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

灌汤小笼包食材介绍

主料:

海参(约60克) 干花胶(约60克) 鲜大虾(500克) 猪手(半只)

辅料:

香菜(适量)青(适量) 食盐(适量)花生油(适量)生(适量)蚝油(适量) 饺子(500克)

灌汤小笼包的做法步骤:

1.先把新鲜猪手清理干净再焯水~

灌汤小笼包的做法

2.将焯过的猪手和姜放电饭锅里,再加上适量清水,按下两小时建慢慢熬制~

灌汤小笼包的做法

3.把泡发好的花胶切剁碎,汤一小时后就将花胶放进锅里和猪手一起再煲一小时~

灌汤小笼包的做法

4.两小时后把汤里的猪手和姜捞出来,汤加盐后放凉装进食物盒里,最后放冰箱冷冻~

灌汤小笼包的做法

5.将泡发好的海参切剁碎~

灌汤小笼包的做法

6.将吓焯下水去头壳再剁碎~

灌汤小笼包的做法

7.把冻好的花胶汤倒扣出来~

灌汤小笼包的做法

8.把花胶冻切开炖碎~

灌汤小笼包的做法

9.把香菜,葱,油,蚝油,盐,海参,虾一齐捞味最后放花胶冻一起拌匀~

灌汤小笼包的做法

10.用饺子皮把馅料放中间~

灌汤小笼包的做法

11.慢慢的把边折起来收口~

灌汤小笼包的做法

12.盘子里摸点食用油把包子排好~

灌汤小笼包的做法

13.锅里的水开后才把包子放进,大火约四五分钟停火马上打开锅盖不用虚蒸~

灌汤小笼包的做法

14.成品~

灌汤小笼包的做法

1小贴士:

海参和花胶我写的是干品份量大家要预先泡发好哦!花胶骨胶原本就很丰富所以做汤时不要猪手也可以,汤放了盐再调馅料时就要看着办咯!胶冻用多少切多少用剩的放冰箱下次再用,时间充足的话汤不用放急冻放常温就可以~

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