猫爪冰皮月饼的做法

猫爪冰皮月饼是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，猫爪冰皮月饼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下猫爪冰皮月饼简单的做法。

猫爪冰皮月饼食材介绍

主料：

糯米粉(60g) 粘米粉(60g) 澄粉(35g) 牛奶(200g) 炼乳(40g) 黄油(30g) 白糖(25g) 可可粉(适量)

辅料：

2个全黄+1个蛋黄()白糖(80g) 鲜牛奶(100g)黄油(45g)面粉(40g) 奶粉(10g)

猫爪冰皮月饼的做法步骤:

1.辅料是奶黄馅，主料是做冰皮。首先做奶黄馅，鸡蛋打散放入不粘锅中，放入白糖、牛奶、黄油，搅拌均匀，关火。

2.开小火，不停搅拌，面糊会越来越稠，大概成团的状态，奶黄馅就ok

3.做冰皮。黄油，牛奶，炼乳融化，搅拌均匀

4.糯米粉+粘米粉+澄粉+白糖，搅拌均匀

5.融化的液体慢慢倒入粉类中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸25分钟

6.蒸熟的面团揉一揉，取一小部分加入可可粉

7.可可面团做猫爪，戴上手套会不粘手

8.23g冰皮+17g奶黄馅，包成圆形，放入模具压平

9.脱模即成