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玫瑰莲子糕的家常做法

2017-01-14 15:58:27 糕点
玫瑰莲子糕

  用陶瓷煮了莲子,用陶瓷煲煮出来的莲子特别的软烂,炒出来的莲蓉就特别绵软细滑。炒的时候我是用的面包机炒的,这样炒莲蓉会很省劲儿,用炒锅炒,常常是炒的手腕都是疼的。自从有了带翻炒功能的面包机,我做莲蓉豆沙之类的馅,都用面包机,很方便。炒好的莲蓉馅里包裹上自己做的玫瑰酱,绵滑的莲蓉里透着玫瑰的香味,无论是做下午茶,还是做早点、零食,味道都是棒棒的!

  食材主料

  莲籽150g、黄油40g、蜂蜜15g、玫瑰酱70g

  步骤

玫瑰莲子糕的做法步骤1

  1.莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲,这种莲子煮了以后很软烂,炒出来的馅会很绵滑。

玫瑰莲子糕的做法步骤2

  2.用凉水浸泡20分钟左右

玫瑰莲子糕的做法步骤3

  3.陶瓷煲中放适量的水,放入莲子,大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火,即浪费能源,也反倒不易煮软烂。

玫瑰莲子糕的做法步骤4

  4.煮好的莲子捞出来放入破壁机中,加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机,这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。

玫瑰莲子糕的做法步骤5

  5.搅打好的莲子糊倒入面包桶里,放入黄油,开启自动翻炒功能,炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干,炒了40分钟就好了

玫瑰莲子糕的做法步骤6

  6.40分钟后,莲蓉被炒的很干了,在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。

玫瑰莲子糕的做法步骤7

  7.把莲蓉弄散晾凉后,放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。

玫瑰莲子糕的做法步骤8

  8.把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。

玫瑰莲子糕的做法步骤9

  9.做好的莲蓉分成7份

玫瑰莲子糕的做法步骤10

  10.自制的玫瑰酱取需要的量

玫瑰莲子糕的做法步骤11

  11.取一个剂子压扁,包入10g玫瑰酱

玫瑰莲子糕的做法步骤12

  12.包严实后用手团到表面光滑,这样成品会更好看

玫瑰莲子糕的做法步骤13

  13.放入模具中成型

玫瑰莲子糕的做法步骤14

  14.弄开来看看,细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱,想不好吃都难啊

  小贴士

  1.莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。

  2.面包机没有自动翻炒功能的,可以用炒锅炒莲蓉,就是费点劲。


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