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萝卜丝肉包的家常做法

2017-01-14 15:56:50 包子
萝卜丝肉包

  每到十二月二十四老爸就做萝卜丝肉汤圆吃,觉得特别好吃,想着把萝卜丝肉馅做成包子,味道肯定也好吃,所以特意问了老爸怎么调制馅料,虽然味道离老爸的还差了那么一点,但做出来的包子还是受到家人的一致好评。

  食材主料:面粉400g、水200g、酵母4g、猪油少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、油渣少许、萝卜1个、后腿肉200g、鸡精少许、料酒少许

  步骤

萝卜丝肉包的做法步骤1

  1.面粉里加入酵母,适量清水拌成絮状,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上放温暖处发酵。

萝卜丝肉包的做法步骤2

  2.萝卜去皮洗净。

萝卜丝肉包的做法步骤3

  3.把萝卜切成萝卜丝,放入适量盐,腌30分钟左右。

萝卜丝肉包的做法步骤4

  4.后腿肉洗净,剁成肉末,放入盐,鸡精,料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。

萝卜丝肉包的做法步骤5

  5.把油渣剁细。

萝卜丝肉包的做法步骤6

  6.剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。

萝卜丝肉包的做法步骤7

  7.锅中放入少许猪油。

萝卜丝肉包的做法步骤8

  8.腌了半小时的萝卜丝挤去水分,放入锅中煸炒。

萝卜丝肉包的做法步骤9

  9.放入生抽,老抽。

萝卜丝肉包的做法步骤10

  10.翻拌均匀,即可关火。

萝卜丝肉包的做法步骤11

  11.等萝卜丝自然冷却,放入肉末中。

萝卜丝肉包的做法步骤12

  12.搅拌均匀,萝卜丝肉馅就好了。

萝卜丝肉包的做法步骤13

  13.发酵至2-2.5倍大的面团。

萝卜丝肉包的做法步骤14

  14.取出面团揉至光滑,再搓成长条,分成30克左右的小剂子。

萝卜丝肉包的做法步骤15

  15.将小剂子擀成内厚外薄的面片。

萝卜丝肉包的做法步骤16

  16.然后放上馅料。

萝卜丝肉包的做法步骤17

  17.再捏起来,包成包子。

萝卜丝肉包的做法步骤18

  18.包子全部包好后,锅内加入凉水,放入包子坯饧60分钟,最后开大火12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再钟即可。

  小贴士:包子的面团可以和得软一点,蒸的时候就会比较松软。


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