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圣诞烘焙甜点推荐 一起探索好滋味

2017-01-14 15:55:58 烘焙

  圣诞将至,又碰到是周末,除了用圣诞树和小彩灯把家里装饰得有圣诞气氛外,不妨也试着做做烘焙应应景。今天做菜网的小编为你介绍圣诞风的烘焙甜品,造型精致,甜蜜又暖人,与圣诞更配哟~

  –圣诞黑巧克力布朗尼 –

  布朗尼的口感,介于干和之间,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇一样松脆的外表。入口,满是巧克力的香醇味道,还带有一丝可可的微苦。作为现代美国家庭最具代表的蛋糕,非常适合圣诞分享!

  -- 用料 --

  安佳无盐黄油 150g

  白糖 130g

  黄 110g

  香草香精 ½小匙

  鸡蛋 2粒

  普通面粉 85g

  可可粉 35g

  发粉⅛小匙

  盐 ⅛小匙

  杏仁,切粗粒 ½杯

  糖粉适量,装饰用

  -- 做法 --

  ❶将所有材料准备好。

  ❷ 将白糖、黄糖和融化的牛油拌打均匀。

  ❸ 在另一个碗把可可粉、面粉、发粉和盐拌匀。

  ❹ 混合在一起后,拌匀。倒入模具,放在烤盘上。烤箱180℃预热后,放入烤箱中下层烤约20分钟,外表变硬即可。出炉并冷却后脱模,将适量糖粉撒放在布朗尼上。

  –圣诞树造型焦糖杏仁脆片 –

  焦糖香甜,杏仁酥脆,橙皮和柠檬皮加入得恰到好处,淡淡的清香,甜甜的味道,配一杯微苦的美式刚刚好。

  -- 用料 --

  黄油 50g

  蜂蜜 50g

  细砂糖 50g

  橙皮屑 半个

  柠檬皮屑 半个

  盐 一撮

  杏仁片(原方用的60g杏仁片,30g花生片) 90g

  装饰用黑巧克力适量

  装饰用片装海盐(可不加) 少许

  -- 做法 --

  ❶ 烤箱预热190度。

  ❷ 黄油、蜂蜜、细砂糖放入微波炉可用碗中,微波加热至黄油融化,搅拌至细砂糖融化。

  ❸ 橙子、柠檬用柠檬刨刨成皮碎,只要表面有颜色的表皮部分,白皮部分会苦,不要刨得过深哦。皮碎放入黄油糊中,再加入一撮盐,继续微波加热30秒,释放食材味道。

  ❹ 用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌,尽量不要弄碎杏仁片。

  ❺ 倒在油纸或油布上铺平。形状不用太规整,烤箱190度,烤10-15分钟至金黄色。烤后黄油和糖会融化,整个摊开变平整。

  ❻ 在烤盘中晾凉3-5分钟,到不流动但还热的程度,切片,晾凉。

  ❼ 一定要在温热的时候切。凉了会变脆,不好切。

  ❽ 巧克力放入裱花袋隔热水融化。裱花袋剪小口装饰。再撒上少许片装海盐(可不加)。也可以挤一些小五角星,凝固后用融化的巧克力粘在杏仁脆片顶端。

  –圣诞雪花饼 –

  姜饼最早起源于古代欧洲,当时姜香料很昂贵,只有圣诞节这种盛大庆典才使用姜。用姜、肉桂、红糖等等调味品烘烤的姜饼可以保存很长时间,干燥而结实,滋味也层层叠叠。

  -- 用料 --

  姜饼

  低粉 150g

  黄油 30g

  红糖 36g

  蜂蜜 21g

  鸡蛋液 15g

  温水 18g

  姜粉 3g

  肉桂粉 1g

  蛋白糖霜

  蛋白粉 10g

  糖粉 100g

  温水 15g左右

  -- 做法 --

  ❶ 黄油隔水坐融,全部融化。

  ❷ 加入所有香料,筛入低粉。

  ❸ 拌匀,手揉成光滑面团,传说中的三光。

  ❹ 天气冷,揉好的面团硬度适宜,直接擀平,压模成型。

  ❺ 可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。

  ❻175度烘烤15分钟。

  ❼ 此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉,浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。

  ❽ 写字嘴挤纹路。

  ❾ 随意发挥想象描绘喜欢的纹路,可以教给小孩子们自己乱画。

  ❿ 打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上,趴体时候美美的很洋气。

  -- 小贴士 --

  ❶ 红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话,和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。

  ❷ 饼干面团应该冷藏一会,但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适,直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。

  ❸ 蛋白糖霜最好调节浓稀两份,浓的沟边,稀的填色,我懒,调了中等稀度一份。

  其实无论是山珍海味,还是家常小菜,亦或是烘焙点心,它们的背后都有着你我独特的人生故事。品尝着这些食物,我们也能重温那一刻人生的好滋味。今年的圣诞同时还是一个周末,除了圣诞烘焙之外,不妨从一顿满足的早餐来开启一天的好滋味哦!


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