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向日葵莲蓉酥的做法

2017-01-14 15:55:19 烘焙

向日葵莲蓉酥怎么做好吃?家里学做向日葵莲蓉酥需要哪些食材做菜网的小编为您提供向日葵莲蓉酥的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的向日葵莲蓉酥。

向日葵莲蓉酥食材介绍

水油皮´◡`() 中筋面粉(240g) 清水(90g) 油酥() 中筋面粉(160g) 莲蓉(适量) 鸡蛋液(适量)

向日葵莲蓉酥的做法步骤:

1.把水油皮的中筋面粉和猪油.清水.鸡蛋都放在一个无口水的和面和好面。油酥的中筋面粉和猪油一起和面,和面用保鲜膜盖好醒发20分钟

向日葵莲蓉酥的做法

2.把醒发的水油皮和油酥分成(最好有厨房称比较均匀)同分量

向日葵莲蓉酥的做法

3.拿出一个水油皮用面杖杖成圆包上一个油酥

向日葵莲蓉酥的做法

4.像包包子一样的手法,包紧不要漏馅(水油皮加了鸡蛋会软了点,不管它,只要醒发时间够就好了)

向日葵莲蓉酥的做法

5.杖成长鸭舌形状

向日葵莲蓉酥的做法

6.从上往下卷,每个都是同样的动作依次做好卷

向日葵莲蓉酥的做法

7.做好用保鲜膜盖好醒发20分钟

向日葵莲蓉酥的做法

8.醒发好的面拿出一个像步骤5.6一样每个依次做好

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9.盖好保鲜膜再次醒发20分钟

向日葵莲蓉酥的做法

10.醒发面的时候有空余20分钟把莲蓉分成同等分量

向日葵莲蓉酥的做法

11.拿出一个醒发好的面用筷子从中间用一点力气压一下(但是不能压断)

向日葵莲蓉酥的做法

12.对折

向日葵莲蓉酥的做法

13.杖圆形包一个莲(我刚好莲蓉不够用,所以放的比较少)蓉。

向日葵莲蓉酥的做法

14.同样像包子一样,包好收口朝下

向日葵莲蓉酥的做法

15.杖圆在圆形有锋利的刀彻四刀

向日葵莲蓉酥的做法

16.然后再在每个花瓣上切一刀

向日葵莲蓉酥的做法

17.每个花瓣上用刀背压出痕迹

向日葵莲蓉酥的做法

18.在花瓣尾捏一下

向日葵莲蓉酥的做法

19.完整捏好一个,同样的手法做好所有

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20.刷上蛋黄液。

向日葵莲蓉酥的做法

21.中间放点芝麻做花芯

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22.上下管150度烤40分钟。(一定要150度到160度烤,要不然不松脆,会过硬)

向日葵莲蓉酥的做法

23.完整完工

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