随着我国开放程度和生活水平的不断提高，西餐渐渐在我国也占据了一席之地，其中意大利面是一种非常受大众欢迎的食物，其口感顺滑，非常有韧性，酱汁的味道也是异常鲜美。其实意大利面的做法也并不繁琐，我们自己在家也可以做出美味的意大利面。
意大利面的家常做法
意大利面在口味上主要是取决于酱汁，只要掌握了一定的制作技巧，我们就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了，下面我们就为大家介绍几种意大利面的家常做法。
做法一：青酱意面
主料：意大利面，新鲜罗勒，帕玛森干酪，蒜香橄榄油
做法：
1、将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器；
2、挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可；
3、在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。
做法二：咖喱酱意大利面
做法：
1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用；
2、热锅下橄榄油，将洋葱炒香，然后放入胡萝卜，快炒好时放入鹌鹑蛋和咖喱酱；
3、等酱汁烧好后浇在意面上即可。
意大利面的制作不一定繁琐，用非常日常的手法也同样能够制作出美味。
意大利面的烹饪技巧
意大利面作为一道非常受欢迎的菜品，自然有其独特的吸引力，但是我们如果自己在家里制作的话，有没有一些小技巧能够使我们做出来的意面更加美味呢？下面我们就来一起学习一下吧。
意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起；
红酱是制作意大利面最常见的一种酱汁，在制作时番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜；
在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱；
在调味方面，一些新鲜的香料，如罗勒叶、百里香、迷迭香等都可以有效的丰富意面口感，增加香气，另外黑胡椒也是经常见到的调味品，这些调味可以使做出来的意大利面味道更加独特和美味。
意大利面的营养价值
意大利面以一种叫做杜兰的硬小麦为原料制作而成，其中含有大量的蛋白质和碳水化合物，那么，意大利面的营养价值究竟如何呢？下面我们就来一起了解一下吧。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面虽然美味，但是其中除了含有蛋白质和碳水化合物之外，其他的营养成分大多受到破坏而流失了，所以，意大利面本身的营养价值是有限的。
意大利面往往有着非常丰富的配菜，这些配菜能够补充一部分的维生素、微量元素和膳食纤维，但是毕竟是以意大利面为主体的，配菜的营养也是有限的，所以总体上来说，意大利面的营养价值并不是很高。
意大利面经常吃会不会发胖
意大利面以其爽滑有韧性的口感和鲜美独特的酱汁赢得了很多人的喜爱，但是经常吃意大利面会不会导致发胖呢？下面我们就来一起看一下吧。
意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。所以吃意大利面本身是不会导致发胖的。
但是，意大利面作为一种西餐，还是比较偏向西方人的口味的，一般意大利面的酱汁中都会用到热量很高的牛油、奶油等原料，配菜也大部分是肉类的，所以意大利面在整体上的热量还是相对较高的，如果长期食用的话肯定会引起发胖的。
所以，建议处于减肥期间的人尽量少吃意大利面，或者您也可以自己在家里制作意大利面，制作一些比较清淡的酱料，直接用橄榄油拌意大利面也非常美味。
意大利面哪些人不适合吃
意大利面是一种非常美味的食物，但是并不是所有人都能够享受这种美味，下面我们就来一起看一下哪些人都不适合吃意大利面吧。
基本上在国外的意大利面都会分别出是否含有麸质，因为有很多人会对这种物质过敏。但是基本上除了对麸，鸡蛋过敏，或者较长的意大利面小孩容易噎到以外，并没有什么不适合吃意大利面的人。意大利面是用一种叫做杜兰的硬小麦制作而成的，其中含有蛋白质和碳水化合物，还含有少量的维生素和微量元素，营养成分是比较单一的，非常容易消化，所以大部分的人都能够食用。
但是意大利面的酱汁一般会比较浓，其中含有大量的肉类和奶油等，热量较高，所以三高人群，有心脑血管疾病或者是正处于减肥期间的人不适合食用。