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荠菜煮鸡蛋的方法

2017-01-14 14:30:21 精选菜谱

在武汉地区兴农历的时候,三月三这天有吃地菜花鸡蛋的习俗,其实在我国很多地方也兴有这种习俗。地菜即荠菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭园,全国各地均有栽培,是一味药食同源的传统佳蔬。荠菜不仅是营养丰富,而且药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。下面。我们就来看看荠菜煮鸡蛋是怎样做的吧。

荠菜煮鸡蛋的方法

荠菜煮鸡蛋做法Ⅰ

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食物材料

鸡蛋、新鲜荠菜、盐

制作步骤

1、将所有材料事先准备好。

2、将荠菜清洗干净,放入锅中,加入适量的水,在把鸡蛋放入锅中,一起煮。

3、用大火煮10分钟即可。

4、捞出煮好的鸡蛋过冷水,再次泡入荠菜水里,蛋壳敲碎。

5、荠菜水里放盐,鸡蛋浸泡在荠菜水里过夜就可以吃啦。

荠菜煮鸡蛋Ⅱ

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食物材料

鸡蛋、荠菜

制作步骤

1、将荠菜去根清洗干净备用。

2、经炒锅中倒入适量的油,油热打入一个鸡蛋小心的煎至一面金黄色盛出备用。

3、继续煎至鸡蛋,可以根据自己情况煎几个鸡蛋。

4、将锅中倒入适量的清水,用大火烧开,倒入洗净的荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟,调盐味即可。

荠菜煮鸡蛋Ⅲ

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食物材料

鸡蛋、荠菜、盐

制作步骤

1、将鸡蛋从冰箱中拿出,放在冷水中凉一分钟,以防止几点在煮的过程中破裂。

2、将荠菜清洗干净备用。

3、将放有几点的锅放到灶上,先用大火把水烧开,再转用小火煮7分钟,即煮熟鸡蛋,捞出鸡蛋,逐个敲碎。

4、将洗净的荠菜连根一起放到沸水中煮,至煮到锅中的汤汁变色变浓,并拌有荠菜香味飘出即可,取出荠菜。

5、把煮好的荠菜汤汁倒入盛有鸡蛋的盆中,撒上适量的盐,让鸡蛋浸泡中汤汁里面一天以后即可捞出食用。

荠菜煮鸡蛋功效

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在很多地方都有“三月三,荠菜当灵丹”的说法,所以很多地方在这天都会用荠菜煮鸡蛋来食用。对于中医学来说,中医认为,荠菜对病毒的确有抑制作用。其味辛甘、性凉平,有清热解毒、利尿止、软坚散结、益胃等功效,可用于治理痢疾、水肿、便血、目赤肿通等症,有利养生。

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