街头巷尾，曾几何时，许多逛街的吃货们都会手拿糖炒栗子，这是一种极其诱人的小吃。不过随着一些报道的出现，一些不法商家利用石蜡等工业原料炒制糖炒栗子时，让很多人心寒天朝的食品，也渐渐渐少购买或者仔细挑选，更有甚者为了满足那吃货的胃，自己在家炒安全放心的糖炒栗子。
栗子挑选
1、生板栗挑选时，要选择根部光滑，色泽呈现褐色加红亮，均匀没有虫孔，新鲜的绒毛比较多，果肉呈现浅黄色的为好；
2、糖炒栗子挑选时要注意，不能只看外边，外表华丽的可能加入了石蜡炒制，要选择，果肉金黄，糯甜的，有一些粘手的栗子。
微波炉糖炒栗子的做法
食材准备
方法步骤
1、将栗子洗干净后，用刀划上十字划痕；
2、然后用清水浸泡栗子10分钟左右；
3、栗子放入微波炉盒中，打开气孔，高火3分钟；
4、取出后，栗子应该开皮了，然后加入蜂蜜，白糖，油和少许水；
5、拌匀后，再入微波炉中高火4分钟即可。
高压锅糖炒栗子的做法
食材准备
栗子，白糖适量，桂花糖适量。
方法步骤
1、将栗子洗净后晾干水分；
2、然后放入高压锅中，加入糖和桂花拌匀；
3、盖锅，不上气阀，压10分钟后出锅即可。
正宗糖炒栗子的做法
食材准备
栗子500克，粗盐500克，白糖2汤匙。
方法步骤
1、栗子清洗干净，用刀给栗子开一个口，然后浸泡10分钟沥干；
2、干净炒锅，中火，冷锅放入全部粗盐和栗子；
3、盐烫后，转为小火，用铲子翻炒，炒至盐颜色变深时放入白糖；
4、继续翻炒，快速翻炒，炒至食盐不粘变为琥珀色时关火，盖盖；
5、焖一会后，将栗子捞出即可。
烤箱糖炒栗子的做法
食材准备
栗子400克，油半汤匙，白糖1汤匙，开水1汤匙，干桂花少许。
方法步骤
1、栗子搓洗干净，划上5mm左右的口子，然后用油拌匀；
2、烤盘铺上锡纸，放入栗子，烤箱预热200度；
3、白糖与开水混合融化后加入干桂花搅匀待用；
4、栗子入预热好的烤箱，烤25分钟左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；
5、最后再烤5分钟左右即可。
栗子的营养功效
栗子除了具有食疗价值，还有一定的药用价值，它能够健脾强身，延缓衰老，预防和治疗心血管疾病。此外对于骨质疏松等疾病都有治疗作用，能够养胃补肾，是理想的保健食品。