大蒜有着一种的独特的味道，蒜苗同样也有，不过没有那么的浓烈，所以更多的人能够接受蒜苗。蒜苗肉丝带有淡淡的蒜香味，能够掩盖肉腥味，而且蒜苗还具有预防流感，保护肝脏的作用。
蒜苗肉丝
食材准备
蒜薹150克，猪肉100克，油40克，淀粉适量，葱适量，盐少许，酱油适量。
方法步骤
1、蒜苗摘去老叶，洗净后切段，猪肉切丝加料酒和淀粉上浆；
2、锅烧热，倒入油，下入葱炝锅，然后放入肉片和酱油煸炒；
3、接着放入蒜苗煸炒，加入适量的清水和熟后加入盐搅拌均匀即可；
青蒜苗肉丝
食材准备
青蒜50克，里脊肉100了，剁椒适量，蒸鱼豉油适量，白糖少许，香醋，盐少许。
方法步骤
1、将青蒜洗净切段，里脊肉切丝，锅中油热后下入肉丝炒至变色；
2、然后倒入蒸鱼豉油，剁椒，盐和糖翻炒；
3、然后加入青蒜翻炒，炒匀后淋上少许香醋翻匀即可。
小贴士
肉丝用淀粉和料酒腌制片刻会更嫩，剁椒和豉油都有咸味，盐要少放。
蚝油蒜苗肉丝
食材准备
鸡脯肉适量，蒜苗适量，生姜少许，葱白适量，干红辣椒，八角适量。
方法步骤
1、锅中加入适量水，下入姜片，八角，葱白，干辣椒煮开；
2、鸡脯肉分割成鸡块，水开后放入锅中，加入料酒煮5分钟；
3、鸡肉煮好后捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后撕成小条待用；
4、蒜苗洗净切段，锅中适量油，放入干辣椒剪碎，小火炸香；
5、下入蒜苗炒香，然后倒入鸡丝，加入适量盐翻炒均匀；
6、接着加入蚝油，炒匀关火即可出锅。
蒜苗炒牛肉丝
食材准备
牛里脊300克，蒜苗200克，姜丝，盐少许，生抽，生粉，蚝油，料酒适量。
方法步骤
1、牛肉切片，加入生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；
2、蒜苗洗净切段，锅中烧热少许油，下入姜丝煸香；
3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至变色，接着加入盐，蚝油炒匀，翻炒片刻即可出锅。