鱼肚还有一个比较优雅的名字，那就是花胶，可能很多人吃过花胶，但是没有想到它其实就是鱼肚。鱼肚的做法可不仅仅只有炖鸡，想要充分的吸收鱼肚的营养，还需要合理的搭配食材。
鱼肚的做法：鱼肚炖鸡
食材准备
鱼肚1个，鸡半只，当归适量，枸杞10来颗，姜片适量，葱段，花雕适量，盐少许。
方法步骤
1、花胶提前一晚用冷水浸泡，然后放入锅中，加入葱姜煮15分钟；
2、煮好后将鱼肚剪段，鸡肉也入锅中焯烫5分钟；
3、砂锅中水烧开，放入鸡，鱼肚，当归，枸杞，花雕，姜片；
5、中火煮开后转为小火，煲煮4小时后加盐，再煲煮15分钟即可。
鱼肚的做法：牛奶炖鱼肚
食材准备
纯牛奶500ml，花胶50克，冰糖适量，生姜少许。
方法步骤
1、将鱼肚用清水浸泡1晚上，然后放入开水中焯烫至软；
2、将鱼肚放入炖锅中，倒入牛奶，放入炖锅中隔水炖煮1小时；
3、然后加入适量的冰糖调味，焖20分钟至冰糖融化即可。
鱼肚的做法：鱼肚瑶柱粥
食材准备
方法步骤
1、将鱼肚洗净后用热水浸泡1晚上；
2、瑶柱洗净后用热水浸泡半小时；
3、大骨洗净后放入锅中，加水煲煮2小时，取出骨头后放入瑶柱和鱼肚；
4、然后再煲煮1小时，加入大米，中火煮至粘稠，放入盐，鸡精，撒入葱花和胡椒粉即可。
鱼肚营养价值与功效
鱼肚被列为“八珍”之一，营养价值自然不会低了，特别是胶原蛋白非常丰富。吃鱼肚能够补肾益精，止血散瘀，消肿，养筋。此外还能够促进生长发育，增强抵抗能力，延缓衰老。