排骨一般还是做成炖排骨更好，因为这样吃排骨的更加的营养。不同的炖煮方法搭配了不同的食材，当然营养价值也会不同，所以选择合适的比较重要，这里先来看几种炖汤骨汤的家常做法。
炖排骨汤的家常做法
食材准备
方法步骤
1、将马蹄洗净，玉米切成长段，胡萝卜切成滚刀块；
2、排骨剁成段，生姜拍散，锅中倒入适量油，大火烧至9成热，下入生姜爆香；
3、然后倒入排骨炒至断生，接着将排骨转入砂锅中；
4、加入清水，盖锅烧开，然后转为小火炖煮2小时，下入玉米和胡萝卜；
5、在炖煮40分钟左右，加入马蹄和盐，炖煮20分钟，出锅前加胡椒粉和鸡精即可。
食材准备
排骨4根，山药适量，枸杞20颗，红枣5个，生姜3片，大蒜适量，盐少许，白糖适量。
方法步骤
1、将排骨切好焯水，水开后倒入排骨焯烫去除血水；
2、锅中烧热油，放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒几分钟；
3、然后将排骨转入砂锅中，加入足量水，大蒜，生姜，大火沸腾10分钟；
4、然后转为中火，此时将是山药去皮切块，枸杞和红枣洗净；
5、炖煮半小时后放入红枣和枸杞，加盐和糖调味，炖煮到1小时时加入山药；
6、转为小火，加入大蒜慢炖15分钟，最后适当调味即可食用。
小贴士
山药去皮的时候需要带上手套，或者用保鲜袋包裹也是不错的。
海带枸杞炖排骨汤的家常做法
食材准备
排骨1斤，海带适量，红枣适量，枸杞20颗，葱姜适量，干香菇适量，白醋少许。
方法步骤
1、将泡好的海带洗净切段，锅中水烧开后加入醋焯烫2分钟；
2、排骨洗净血水，让沸水锅汆烫至变色后捞出洗净，干香菇泡软，姜切片，葱切段；
3、锅中放入适量的清水，加入枸杞，大火煮开后转为小火炖煮一个半小时；
4、最后加入枸杞和盐，炖煮5分钟左右，关火即可。
小贴士
加入醋能够有效去除海带的粘液，白醋最好。
炖排骨汤怎么做营养
1、炖排骨汤相对于其他的做法来说营养保留更完好；
2、长时间的小火炖煮，能让排骨的营养充分的渗透出来；
3、炖排骨的时候加入少许醋，能够让钙更容易被人吸收；
4、炖排骨时加入几块桔皮能够消除细微，解油腻感。