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炖排骨汤的家常做法

2017-01-14 14:29:57 精选菜谱

排骨一般还是做成炖排骨更好,因为这样吃排骨的更加的营养。不同的炖煮方法搭配了不同的食材,当然营养价值也会不同,所以选择合适的比较重要,这里先来看几种炖汤骨汤的家常做法。

炖排骨汤的家常做法

排骨汤的家常做法

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食材准备

马蹄适量,玉米适量,胡萝卜,排骨适量。

方法步骤

1、将马蹄洗净,玉米切成长段,胡萝卜切成滚刀块;

2、排骨剁成段,生拍散,锅中倒入适量油,大火烧至9成热,下入生姜爆香;

3、然后倒入排骨炒至断生,接着将排骨转入砂锅中;

4、加入清水,盖锅烧开,然后转为小火炖煮2小时,下入玉米和胡萝卜;

5、在炖煮40分钟左右,加入马蹄和盐,炖煮20分钟,出锅前加胡椒粉鸡精即可。

山药炖排骨的家常做法

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食材准备

排骨4根,山药适量,枸杞20颗,红枣5个,生姜3片,大蒜适量,盐少许,白糖适量。

方法步骤

1、将排骨切好焯水,水开后倒入排骨焯烫去除水;

2、锅中烧热油,放入姜蒜煸香,然后倒入排骨翻炒,加入料酒翻炒几分钟;

3、然后将排骨转入砂锅中,加入足量水,大蒜,生姜,大火沸腾10分钟;

4、然后转为中火,此时将是山药去皮切块,枸杞和红枣洗净;

5、炖煮半小时后放入红枣和枸杞,加盐和调味,炖煮到1小时时加入山药;

6、转为小火,加入大蒜慢炖15分钟,最后适当调味即可食用。

小贴士

山药去皮的时候需要带上手套,或者用保鲜袋包裹也是不错的。

海带枸杞炖排骨汤的家常做法

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食材准备

排骨1斤,海带适量,红枣适量,枸杞20颗,姜适量,香菇适量,白少许。

方法步骤

1、将泡好的海带洗净切段,锅中水烧开后加入醋焯烫2分钟;

2、排骨洗净血水,让沸水锅汆烫至变色后捞出洗净,干香菇泡软,姜切片,葱切段;

3、锅中放入适量的清水,加入枸杞,大火煮开后转为小火炖煮一个半小时;

4、最后加入枸杞和盐,炖煮5分钟左右,关火即可。

小贴士

加入醋能够有效去除海带的粘液,白醋最好。

炖排骨汤怎么做营养

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1、炖排骨汤相对于其他的做法来说营养保留更完好;

2、长时间的小火炖煮,能让排骨的营养充分的渗透出来;

3、炖排骨的时候加入少许醋,能够让钙更容易被人吸收;

4、炖排骨时加入几块桔皮能够消除细微,解油腻感。

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