鱿鱼的做法多种多样,铁板鱿鱼大家都不会陌生,不过烤鱿鱼的做法各位应该少有尝试。烤鱿鱼的味道虽然和铁板鱿鱼有相似之处,不过鱿鱼虽然好吃,还需要经过合理的腌制和处理,不然腥味很重的。
烤鱿鱼的做法
食材准备
鱿鱼适量,洋葱,彩椒,香菜,辣椒酱,辣椒粉,姜,孜然粉,五香粉,胡椒碎,盐油适量,料酒,生抽适量。
方法步骤
1、将鱿鱼洗净。沥干,在反面划上花刀;
2、碗中放入辣酱,生抽,五香粉,料酒,姜片拌匀,放入鱿鱼拌匀腌制3小时;
4、将腌好的鱿鱼穿上后放入,刷一些腌料汁,然后刷油,放入预热220度的烤箱中;
5、烤10分钟后取出,刷上酱汁,撒些辣椒粉,孜然粉,放入烤箱烤10分钟取出切开即可。
酱汁烤鱿鱼的做法
食材准备
鱿鱼适量,辣酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,甜面酱适量,洋葱,蒸鱼豉油少许。
方法步骤
1、将鱿鱼洗净沥干,加入辣酱,生抽,料酒,姜片拌匀腌3小时的样子;
2、洋葱切片,甜面酱和蒸鱼豉油调匀成酱汁待用;
3、将腌好的鱿鱼穿上竹签,放入铺好的烤盘中,然后用锡纸盖好;
4、放入220度的烤箱中层,烤8分钟后取出,打开刷上酱汁,撒入辣椒粉,孜然粉和孜然粒;
5、然后盖好再入烤箱,烤5分钟左右,取出翻面后撒入辣椒粉,孜然粉,胡椒粒再烤5分钟即可。
小贴士
烤的时候还需要根据自家的烤箱实际情况决定。
韩式烤鱿鱼的做法
食材准备
鱿鱼头适量,洋葱少许,花椒粉,料酒适量,韩式烧烤酱适量。
方法步骤
1、鱿鱼洗净,切段,放入料酒,花椒粉,韩式烧烤酱拌匀冷藏腌制几小时;
2、烤盘中刷油,铺上一层洋葱,然后铺上腌好的鱿鱼;
3、放入200度的烤箱中,烤15分钟左右,取出后淋上一层油,撒些白芝麻焖2分钟即可。
鱿鱼的营养价值与功效
鱿鱼中富含蛋白质,氨基酸和大量的牛磺酸,以及各种为了元素,能够防治贫血,降低血液胆固醇,缓解疲劳,恢复视力,预防糖尿病,促进肝脏的解毒作用,而且脂肪含量少,吃了不易长胖。