大家都知道虾的营养是比较高的，不过虾能吃的的都放可不是很多，最有肉的地方就是虾仁了，不过虾仁中还有一条虾线是需要去除的，所以各位在炒虾仁之前一定要处理干净才是。
炒虾仁的家常做法
食材准备
鲜虾仁300克，葱姜各10克，黄瓜适量，胡萝卜少许，盐、淀粉15克，味精、白糖、胡椒粉、料酒、蛋清各10克。
方法步骤
1、黄瓜切开，然后切片，胡萝卜切开后切片，葱姜切片待用；
2、虾仁处理干净后加入盐，胡椒粉抓匀上劲，然后加入蛋清和淀粉拌匀；
3、将胡萝卜，黄瓜和虾仁焯水待用，锅中烧热少许油，下入葱姜煸香；
4、然后放入虾仁翻炒，加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，白糖和黄瓜，胡萝卜翻炒；
5、最后加入少许水淀粉勾芡人，出锅即可。
炒虾仁怎么做好吃
食材准备
虾半斤，西兰花150克，腰果50克，黑胡椒碎少许，盐适量，料及少许，蚝油适量，水淀粉适量，蒜末少许。
方法步骤
1、将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡，然后放入加油的沸水中焯熟捞出待用；
2、虾处理干净去掉虾线，用盐，黑胡椒和料酒拌匀盐5分钟；
3、锅中烧热少许油，下入腰果慢慢煸炒至金黄，捞出待用；
4、锅中再烧热少许油放入蒜末炒香，然后倒入虾仁炒至变色后下入西兰花炒匀，加入蚝油；
5、炒匀后加入水淀粉勾芡，然后倒入煸炒好的腰果炒匀即可出锅。
青豆炒虾仁的做法大全
食材准备
青豆适量，玉米粒适量，虾仁，葱，盐少许，胡椒粉少许，橄榄油适量。
方法步骤
1、将葱白切段，锅中烧水，水开后虾仁焯水待用；
2、然后将玉米和青豆也放入沸水中焯烫待用；
3、炒锅少许油爆香葱白，然后下入虾仁炒香，盛出；
4、锅中底油倒入玉米和青豆翻炒，加入少许盐调味；
5、然后倒入虾仁翻炒均匀即可出锅。
百合炒虾仁的做法大全
食材准备
西芹适量，鲜百合适量，虾仁适量，红彩椒，鸡蛋清适量。
方法步骤
1、将西芹洗净去掉更不，斜刀切段，百合切除根后掰成小瓣；
2、红彩椒洗净切块，虾仁洗净后放入少许盐，生粉，一半蛋清抓匀腌15分钟；
3、锅放在火上，油烧热后爆香姜片，然后倒入西芹翻炒；
4、加入适量红彩椒，虾仁同炒，放入百合后调入适量的盐，鸡精和白糖翻炒入味；
5、淋入适量水淀粉勾芡即可。