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肉粽子的做法

2017-01-14 14:29:24 精选菜谱

传说中被称为粽子节的端午节又要到了,你还会吃粽子吗?粽子这种食品少吃还是不错,多吃就会腻了,而且现在流行肉粽,吃多了会更油腻,特别是外面卖的 一些粽子更是这样,为了避免这种情况 ,还是学一些肉粽子的做法,在节日这天自己做一些肉粽吃吧。

肉粽子的做法

肉粽子的做法

肉粽怎么做,肉粽子的做法

每当吃到素的粽子的时候都会想吃一个含有肉的粽子,也就是肉食动物的想法。

食材准备

糯米4斤,粽叶1.3斤,马莲1把,五花肉250g,咸蛋黄18个,老抽60g,酱油30g,盐3小勺,10g,花椒1勺,八角3个,桂皮4小段,香叶10片,

方法步骤

1、提前一天把五花肉切成块,放入老抽20g,酱油15g,糖10g,花椒一勺,八角1个掰开,桂皮2小段,香叶4片,盐1小勺,姜片,料酒拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌一晚上;

2、糯米洗3遍,泡24小时,

3、粽叶等要包粽子之前清洗,冷水下锅,开锅后煮5--6分钟即可,晾凉备用;

4、把泡好的糯米捞出,拌入老抽20g,酱油15g,盐一小勺

5、粽叶卷成漏斗状,将糯米和肉块放入粽叶中,然后包好,捆紧;

6、锅中烧水放入姜,桂皮2小段,八角2个,香叶6,老抽20g,盐一小勺,花椒,放入粽子煮;

7、大火煮开后再煮10分钟后关小火,煮1个小时后关火,焖30分钟,再煮30分钟即可。

白豆肉粽怎么做

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现在的粽子已经不单单是为了过节,增加食材的丰富程度,提高它的营养价值是一种趋势。

食材准备

猪肉300g,糯米400g,白豆200g,干棕叶约100张,粗棉线一团,生抽,老抽,蚝油白胡椒粉,姜粉,糖,芝麻香油适量。

方法步骤

1、先将猪肉切成小块加入生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,盐,糖等调料拌匀冷藏腌制一晚;

2、糯米和眉豆分别用冷水浸泡过夜待用,干棕叶浸泡过夜备用;

3、将棕叶取出,一片片清洗干净,再用开水小火煮30分钟左右,泡好的眉豆和糯米分别沥干水分,再分别用少许生抽和老抽拌均;

4、取两三张粽叶,卷成甜筒状,将少许纯糯米放入底部,再加一勺豆子跟糯米的混合物,压紧;再加两块儿肉;表面再加一勺豆子跟糯米的混合物,用勺子压紧;

5、然后将粽叶包起,用线缠紧,绑好,入锅中,大火烧开后转小火煮3小时左右即可。

肉粽子的做法提示

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肉粽,顾名思义,就是将肉加到粽子中,我们在选择馅料的时候,可以有很选择,猪肉,牛肉火腿鸡肉等等,都是可以的。在包粽子的时候要注意肉不要太多,避免油腻,然后是包的时候要包裹严实,避免漏出,包的越紧,粽子越有劲道。煮的时候需要小火满煮1小时以上,这样才入味,煮好后还可以焖上一段时间,味道将更好。

关于粽子的提示

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粽子中使用的主要成分是糯米,所以适量的吃对身体有好处,吃过了就会造成不易消化的后果,这是属于主食,一天最好不要超过5个 。吃了粽子后应当相应渐少其他主食的摄入,另外,天气炎热,煮好的粽子要尽快吃掉,最好随吃随煮。

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