花甲也就是花蛤,广东地区将这种食材叫做花甲,花甲具有一定的健胃,明目的作用。平时大家吃花甲的时候相比炖煮是比较常见的,今天来看看炒花甲的做法大全。
炒花甲的做法
食材准备
方法步骤
1、花甲表面洗净,放入净水中,加入少许盐,使之吐尽泥沙;
2、然后将花甲冲洗干净,姜切丝,蒜拍碎待用;
3、大火烧热油,放入姜蒜,辣椒炒香,然后将花甲沥干翻炒;
4、接着加入少许水,大火将花甲爆开,然后装盘即可。
蒜香炒花甲的做法
食材准备
方法步骤
1、锅中放入冷水盖过花甲,水烧开至花甲开口,翻炒出锅待用;
2、锅中少许油,下入蒜蓉炒香,然后加入蚝油,辣椒酱,蚝油,葱姜;
3、翻炒均匀后使之裹上酱汁即可出锅。
辣炒花甲的做法
食材准备
姜丝10克,花甲2斤,海鲜酱油或者豆瓣酱2汤匙,葱白,葱绿适量,料酒3汤匙,小米辣适量,盐少许。
方法步骤
1、将花甲放入淡盐水中,使之吐泥沙2小时,刷洗干净;
2、锅中沸水下入花甲,煮至开壳后捞出,温水冲洗干净;
3、锅中小火煸炒姜丝,葱段出香,中火下入花甲翻炒;
4、然后下入小米辣,海鲜酱油,料酒,加盐调味,撒入葱花即可。
豆豉炒花甲的做法
食材准备
花甲500克,油盐适量,蒜,酱油适量,豆豉,蚝油,鸡粉,香菜。
方法步骤
1、锅中放入冲击,将洗净的花甲,放入锅中焯至开口;
2、另取锅少许热油爆香姜末,倒入五花肉,花甲翻炒;
3、然后加入适量的盐和洗净的豆豉,加入首先酱油和水翻炒;
4、加入鸡粉收汁,撒入香菜即可出锅。