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鲍鱼的做法大全家常

2017-01-14 14:28:42 精选菜谱

鲍鱼的吃法相对来说比较丰富,鲍鱼非常的鲜,搭配起其他食材来也是格外的容易。吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调,所以给位朋友在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好。

鲍鱼的做法大全家常

鲍鱼的吃法:香鲍鱼

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食材准备

鲍鱼适量,葱蒜,红椒,料酒,白鱼豉油。

方法步骤

1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净;

2、然后将鲍鱼肉取出,清洗干净,鲍鱼肉上打上花刀待用;

3、壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒,白醋,葱姜蒜和红椒切末;

4、鲍鱼上放入葱姜末,淋上豉油,放入水开的蒸锅中蒸8分钟;

5、出锅后撒些葱花和红椒末,锅中烧热油淋在上面即可。

芙鲍鱼的吃法:蒜蓉蒸鲍鱼

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食材准备

小鲍鱼适量,蛋,料酒,盐,鲍鱼汁适量;

方法步骤

1、将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,鱼表面划上花刀;

2、然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,鸡蛋打散,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右;

4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。

鲍鱼的吃法:剁椒蒸鲍鱼

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食材准备

鲜鲍鱼5个,海天剁椒酱2大勺,大蒜1个,姜片适量,葱段适量,黄油15克,花生油2勺。

方法步骤

1、大蒜去皮,压成蒜泥,葱姜切末待用;

2、黄油放入锅中,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;

3、然后放入适量的蒜泥拌匀,关火后炒香酱料盛出待用;

3、用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀;

4、鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;

5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。

鲍鱼的吃法:鸭腿鱼汤

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食材准备

鸭腿2个,鲍鱼干适量,海米1小碗,高汤适量,大葱段适量,姜盐少许。

方法步骤

1、将鸭腿洗净剁成小块,干海米用清水漂洗干净;

2、鲍鱼干提前泡发,高汤准备好,鸭腿放入锅中加入水,葱白,姜片飞水;

3、温水冲洗干净鸭肉砂锅换凉水,下入鸭肉,大火烧滚撇去浮沫;

4、然后加入高汤,将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中,大火煮沸;

5、加入适量的海米,转为中小火,煮1小时后加少许盐调味即可。

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