吃牛扒没有牛扒汁怎么能行，就算最基础也是最经典的黑椒汁也需要的。之前我们学习过一些牛扒的做法，今天我们就来看看这个牛扒的经典搭档，牛扒汁的做法，看看牛扒汁怎么做才好吃。
牛扒汁的做法：黑椒汁
食材准备
黑胡椒碎10克，干葱碎25克，蒜蓉 25克，牛油30克，布朗少司半斤，白兰地适量，盐少许。
方法步骤
1、取锅，烧热后放入黑椒碎炒香，加入白兰地和牛油略炒；
2、然后加入干葱碎，蒜蓉炒香，加入布朗少司，煮5分钟；
3、然后倒入牛油，搅匀即可出锅。
牛扒汁的做法：蘑菇汁
食材准备
白蘑50克，蒜蓉5克，布朗少司半斤，白兰地少许，牛油少许。
方法步骤
1、将牛入锅，放入蒜蓉炒香，然后下入白蘑片；
2、炒香后倒入少许白兰地，加入布朗少司；
3、煮5分钟后加入软牛油即可。
牛扒汁的做法：家常黑椒汁
食材准备
圆葱150克，番茄酱100克，黄油30克，盐6克，罗勒少许，牛至叶少许，黑椒粉10克，糖适量。。
方法步骤
1、将圆葱和蒜搅成碎末，锅烧热放入黄油融化；
2、然后放入圆葱和蒜末，炒香，炒1分钟左右，倒入番茄酱；
3、加入少许水，放入剩余的调料，翻炒均匀，煮一小会即可。
茄汁牛扒的做法
食材准备
牛扒1块，油盐适量，番茄酱适量，洋葱少许，西兰花适量，西红柿，蚝油适量，料酒少许，胡椒粉，生抽，孜然适量。
方法步骤
1、牛排洗净，用擀面杖敲打，松松肉；
2、然后牛扒中加入蚝油，料酒，生抽和胡椒粉腌2小时；
3、将西兰花，西红柿和洋葱切好待用，锅烧热，下入牛扒煎；
4、煎至合适熟度加少许孜然，盛出，锅中余油放入洋葱和西兰花炒熟盛出；
5、锅中余油，放入洋葱丁，倒入番茄酱，加少许清水煮开；
6、然后将牛扒装盘，摆上食材，淋上茄汁，撒些黑椒粉即可。