蒜苗和大蒜一样都有一股蒜香味道，不过蒜苗的味道相对来说要少很多，所以更多的人能够接受它炒出来的菜。用蒜苗炒出来的肉没有腥味，却有独特的蒜香味，这是蒜苗炒肉的独特之处。
胡萝卜蒜苗炒肉
食材准备
猪肉100克，胡萝卜80克，蒜末，油适量，盐少许，生抽，葱适量，糖少许。
方法步骤
1、锅中烧热少许油，放入葱末翻炒，下入猪肉丁炒至变色；
2、然后放入胡萝卜翻炒，接着加入生抽炒至上色，放入蒜末；
3、加入适量的糖，盐，翻炒均匀即可出锅。
简易蒜末炒肉
食材准备
洋葱适量，肉片适量，青红椒适量，蒜末适量，大蒜少许，姜粉，花椒粉，盐，油适量，
方法步骤
1、将蒜末洗净切段，青红椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜切片待用；
2、锅中烧热油，放入切好的肉片滑炒至变色后盛出；
3、锅中少许油，放入辣椒丝和洋葱丝以及大蒜爆香，然后放入蒜末炒香；
4、接着倒入肉片翻炒，加入花椒粉，盐，姜粉，酱油，炒匀，加少许开水焖一会，收干即可。
木耳蒜苗炒肉
食材准备
木耳半斤，蒜苗三两，猪肉100克，蒜适量，生粉，指天椒少许，鸡粉少许，酱油少许。
方法步骤
1、小蒜末切段，中间切开，廋肉切丝，加入生粉和酱油拌匀；
2、木耳切丝待用，锅烧热倒入少许油，放入肥肉煸炒；
3、然后下入廋肉炒熟，放入蒜苗翻炒，加入蒜末和指天椒末；
4、炒好之后放入木耳丝炒匀，然后加入少许水淀粉，盐，鸡粉炒匀即可。
尖椒蒜苗炒肉
食材准备
尖椒6个，蒜末，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，胡椒粉，醋适量。
方法步骤
1、将尖椒切丝，蒜末切段，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会；
2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出；
3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝；
4、接着加入蒜末，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。
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