猪爪其实就是猪蹄，家家户户基本都是会煲猪蹄汤的，不过清炖的猪蹄汤有一些油腻，吃不了太多。这里我们就来多看几种猪爪的做法，准备做一顿用猪爪做主料的大餐吧。
猪爪的做法：剁椒猪蹄
食材准备
猪蹄2个，剁椒适量，腐乳2块，料酒适量，姜适量，蒜米适量。
方法步骤
1、将猪蹄焯水放入高压锅中，加入2倍水，放入姜片和料酒，上气压10分钟；
2、压好后控干水分，汤汁留下待用；
3、腐乳中加入少许香油调匀，炒锅烧热，放入花生油煸香蒜末；
4、然后放入猪蹄翻炒，加入料酒和腐乳汁，接着加入少许猪蹄汤汁，加入胡椒粉和白糖；
5、最后加入酱油，剁椒，翻炒均匀后收汁即可。
猪蹄的做法：海带煲猪蹄
食材准备
猪蹄适量，海带汤100克，花生50克，大枣50克，生姜10克，香葱适量。
方法步骤
1、将花生浸泡，海带泡去盐洗净待用；
2、海带切成粗段待用，生姜切成大块，葱切碎，猪蹄洗净；
3、猪蹄放入沸水中汆烫2分钟，捞出洗净，放入砂锅中，加入清水；
4、中小火煮至沸腾后加入料酒，再次煮沸，然后小火盖锅10分钟；
5、关火后焖半小时，再开火10分钟，反复3次，撇油脂；
6、然后倒入花生和海带，加入大枣，中小火慢慢煲煮至汤汁雪白，加入适量盐调味；
7、然后加入少许糖提鲜，加入胡椒粉，葱花即可。
猪蹄的做法：鹌鹑蛋烧猪蹄
食材准备
猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量。
方法步骤
1、将猪蹄洗净，冷水入锅，加入料酒，煮出血水冲洗干净；
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，姜切片，葱拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗净；
3、将猪蹄，鹌鹑蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入电压力锅中；
4、加入老抽，生抽，料酒腌半小时，然后选择合适的程序，煮好后撒些葱花即可。
猪蹄的营养价值与功效
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能够改善皮肤，起到滋润，保湿的功效，还能够放置过早出现皱纹，延缓皮肤的衰老。另外还含有大量的钙质，对于骨质酥松，病后恢复都有不错的效果。
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