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抹茶慕斯的起源故事及做法

2022-12-22 15:36:52 精选菜谱

今天做菜网给各位分享抹茶果冻加什么的知识,其中也会对抹茶慕斯的起源故事及做法(抹茶慕斯的寓意)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

抹茶慕斯的起源故事及做法

抹茶慕斯的起源故事及做法

材料
1.牛奶400g
2.砂100g
3.蛋黄3个
4.吉利丁片4片
5.抹茶粉5g
6.鲜奶油250g
7.香草海绵蛋糕2片

抹茶果冻部份:
1.水300g
2.砂糖66g
3.吉利丁片2片
4.抹茶粉2g

装饰材料:
植物性鲜奶油少许
抹茶粉少许

作法
1.吉利丁泡软,拧乾水备用。
2.将1片海绵蛋糕底放在准备的慕斯模型中,另1片备用。
3.把要刷在蛋糕上的抹茶水的浓度依自己喜好程度调和好。
4.鲜奶油打发至湿性发泡的程度备用。
5.开始做抹茶果冻面:将砂糖与抹茶一起和匀,加入煮沸的水後搅拌至融解;趁热再加入泡软的吉利丁片搅至完全融化、待凉备用。
6.蛋黄跟砂糖拌匀,牛奶煮至80℃冲入蛋黄糊中搅拌均匀,再以小火回煮至浓稠状,若将木匙舀起,以手指划过木匙可呈一条线且不晕开,即可离火。
7.趁热加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化;再加入抹茶粉拌匀後过筛,待凉。
8.加入鲜奶油拌匀。
9.在慕思模上的第一层蛋糕刷上抹茶水,倒入拌好的慕斯至约1/3满。
10.放入另一片香草海绵蛋糕,并在蛋糕上刷上抹茶水。
11.将剩余的慕斯倒满模型,最後用小抹刀抹平即可放入冷冻,待冰硬後装饰。
12.将冰冻的慕斯表面淋上抹茶果冻面,脱模後切片。
13.挤上鲜奶油小球,撒少许的抹茶装饰即可。

诀窍
吉利丁片使用前要先用冰水泡软。将泡过冰水的吉利丁片拧乾後,可直接加在预备做果冻的溶液中,趁热一起溶化。此外,亦可隔水加热溶化後,再加入果冻溶液中。

抹茶是什么东西做的?

抹茶是什么

抹茶一句话就撩到手了

和风抹茶怎么做?

主料低粉40g蛋2个蛋黄4个糖90g糖粉适量蛋白4个水30ml马斯卡彭乳酪250g 辅料抹茶粉10g热水100ml砂糖25g朗姆酒白兰地10ml 抹茶和风的做法1准备: 制作糖浆:热水倒入抹茶粉和砂糖的混合物中,拌至无颗粒,稍凉加入朗姆酒/白兰地;2提前将马斯卡彭乳酪从冰箱拿出退冰软化。3手指饼:分蛋,2个蛋白分次加25g的糖打至8、9分发(立角状);4蛋黄加入剩余的糖打至颜色变白气泡、呈浓稠状;5将“3”分次加入“4”中翻拌均匀;6分次筛入面粉翻拌均匀;7将做好的面糊装入1cm左右圆口挤花嘴的挤花袋中;8在铺有烘焙纸的烤盘上挤出和杯子差不多大小的形状,撒上糖粉,放入已预热好的烤箱烤焙15分钟左右,9出炉立即连同烤焙纸从烤盘上拿起来,稍凉撕下烤焙纸。10芝士糊: 制作意式蛋白霜:蛋白打至湿性发泡,11糖+水煮至120℃左右边倒入边打发蛋白,12打至稍冷却;13软化的马斯卡彭加入蛋黄拌匀,在分次加入意式蛋白霜拌匀即可。14制作好的芝士糊。15组合:手指饼两面沾抹茶糖浆,16铺在杯子底,倒层芝士糊,再铺层沾满抹茶糖浆的手指饼,17再倒入层芝士糊抹平,放进冰箱冷藏,食用前撒层抹茶粉即可。

抹茶到底是什么意思?

抹茶是什么东西?

什么是抹茶 抹茶的历史

  古代茶叶蒸汽杀青法茶经
  早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪。釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶茶磨也随之绝迹,中国抹茶(Matcha)形成历史断代,成为中国茶人心中永远的痛。相反,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha),在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到道的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。清朝茹敦和在《越言释》中说,古者茶必有点,其?茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之法即为唐宋年间的中国抹茶饮用法点茶。21世纪初,中国旅日学者把抹茶携归祖国,在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂,上海宇治抹茶有限公司。研制发明了多项抹茶设备,并取得专利,从此结束了抹茶=日本的历史,迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。

抹茶是什么?

抹茶一句话就撩到手了

抹茶是怎么做出来的?

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