做菜网 精选菜谱内容页

猪血和腐竹可以一起吃吗

2022-12-21 21:26:45 精选菜谱

[猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。]腐竹[腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。]粥这款养生粥中猪血可以排毒、红[红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的。

补血又排毒的养生粥之猪血腐竹粥

主料:大米50克糯米25克猪血1块枣(干)1把腐竹1根干贝1把

调料:食盐适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]麻油[麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]适量胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]适量小适量水适量

猪血腐竹粥的做法

红枣和腐竹事先浸泡[浸泡,读音是jìnpào,汉语词语,解释为将物体浸入在液体中。]洗净备用,贝丁[游戏【圣女之歌】中的人物,来自于人与领地的小龙虾,师从于伐赛内斯前大法师门下...]清洗干净备用

米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。]盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥

猪血和腐竹切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下,等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮

将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡,等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入,最后将贝丁(干贝)放入小火5分钟后即可关火,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]少许胡椒粉和葱花即可

烹饪小技巧

1、大米和糯米按2:1比例混合,熬出的米粥非常软糯,米要事先用水浸泡,米吸收水分后,熬出的粥口感好,还省火省时。

2、泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味。

3、用开水汆烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味[大豆特有的不良气味,即大豆腥味,一般称作豆腥味,在豆浆、豆粉、豆腐及其再制品中普遍存在。],同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道。

4、熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的。

5、加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥。

猜你喜欢