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白菜豆腐汤的家常做法

2022-12-21 21:04:28 精选菜谱

  香菇[香菇,又名花菇猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。]豆腐[豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。

  香菇具有高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高,蛋白质大约占人体重量的16.3%,如果超出就被称为高蛋白。]、低脂肪、多、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,是增加抵抗力[抵抗力(Resistibility),是指的是在中枢神经系统的控制下,人体的各个系统分工合作,密切配合,保证了人体生命活动的正常进行。]的绝佳食品。豆腐富含高蛋白,营养丰富。此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。这次我做成酸辣口味的,提神开胃,鲜香爽口。

酸辣香菇豆腐汤的做法及介绍

  酸爽开胃补钙汤品---酸辣香菇豆腐汤

  材料:豆腐100克,鲜香菇10朵,鸡蛋1个。

  调料:适量,盐适量,生抽10毫升,香30毫升,油辣椒3克,胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]适量,鸡精少许[《少许》是一个汉语词汇,基本意思是许少、少数、短缺。],香油少许,水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。]适量。

  酸辣香菇豆腐汤的做法:

  1、香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。

  2、豆腐切小丁淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水,哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%,鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%,两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]浸泡备用。

  3、锅中倒油爆香葱姜,倒入香菇条翻炒片刻。

  4、加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]适量开水。

  5、然后加入生抽。

  6、加入香醋。

  7、加入适量的盐。

  8、再加入油辣椒。

  9、煮上3-5分钟后加入豆腐。

  10、加入胡椒粉。

  11、加盐,胡椒粉调味。

  12、淋入水淀粉勾芡。

  13、再淋入鸡蛋液。

  14、加少许鸡精。

  15、最后淋入少许香油关火。

  温馨提示:

  鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下,可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。

  豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味[大豆特有的不良气味,即大豆腥味,一般称作豆腥味,在豆浆、豆粉、豆腐及其再制品中普遍存在。],也使豆腐不易碎烂。

  要先用水淀粉勾芡,再打入蛋液,这样才能打出漂亮的蛋花。

  酸辣口味也可自己调整,以自己喜好为佳。

  做菜网小贴士:

  1、白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

  2、豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。

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