原料[ 原料是指经过加工制造就可以成为产品的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。]：大米适量、冬菇 5 朵、鸡腿[鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。] 1 个、姜丝少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]、葱一根。
调料：盐适量、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许。
做法：
1、米洗净，加少量油拌匀。
2、冬菇泡软后切成薄片;鸡腿去骨后切成小块，用开水汆一下备用;将葱切成葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]。
3、在锅中加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]足量水，烧开后放入所有原料，然后转中火煮 30 分鐘左右。
4、最后加入盐和胡椒粉，撒上姜丝、葱花就可以起锅了。
特点：鲜嫩的冬菇和鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]融合米饭的清香，口感鲜而不腻;胡椒粉很好地压住了鸡肉地腥味，而姜、葱既可除腻除腥，也让米粥多了一番滋味。