小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥[小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。]时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠[粘稠是一个汉语词语，拼音是nián chóu，意思是浓厚而带粘性。]物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
小米含有多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
材料：小米100克，冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]20克，清水1500ML，红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]50克。
红枣小米粥的做法：
1、小米加入清水，淘洗[táo xǐ用清水或工厂废水冲洗污泥，以减少处理化学药品的需要量，并改进固体的沉淀或过滤特性，除去污泥过度的碱度。]一遍。
2、锅里一次性[一次性是汉语词汇，拼音 yīcìxìng，解释为只有一次,不重复的。]加入足量的水，水开后，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]小米。(这个量熬了四碗)
3、搅拌几下，避免沾锅，再次开锅[我们常说的“开锅”有两个意思，通常是指烧开水时水开了。]后，转文火。
4、锅盖留小缝隙，避免溢锅。
5、熬40分钟。
6、红枣清洗干净，准备20克冰糖。(个人建议红枣和冰糖不易过早的放入，避免熬出的粥会微微发苦)红枣对半切开。
7、粥已经很粘稠了，在快熬好的时候，倒入冰糖。
8、倒入红枣。
9、搅拌几下，再次锅开后熬5分钟关火，再闷一会儿即可。
香甜粘稠~散发着浓郁的枣香味，补脾润躁，宁心安神。
温馨提示：
1、小米要选颜色黄灿灿的新鲜米，不要选择暗黄的陈米。
2、小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。
3、锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。
4、搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。
红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖(冰糖甜而不腻[《甜而不腻》是一首由较劲组合演唱的歌曲。]比白糖要好喝呢)。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦!
做菜网小贴士：
1、红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食。
2、小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等。