怎么做青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]肉片[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]炒面[炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、**、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。]好吃?学做青菜肉片炒面需要哪些食材?做菜网小编为您提供青菜肉片炒面的家常做法，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的青菜肉片炒面。
青菜又叫小白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]、油菜、油白菜。青菜是十字花科[十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。]植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为"抗癌蔬菜"。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。在这个非常干燥的季节，来上一碗青菜肉片炒面，即营养均衡而又简单的一餐。
青菜肉片炒面的主料：
挂面[挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。](250克)、五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。](150克)、青菜(150克)。
青菜肉片炒面的调料：
葱花(适量[适量，指数量适宜；适当的数量。])、植物油(1勺)、白糖(1茶匙)、酱油(1勺)、盐(适量)。
做青菜肉片炒面所需厨具：煮锅、炒锅。
青菜肉片炒面的做法：
1.五花肉洗净切片，薄厚可以根据自己喜欢来
2.青菜洗干净控水，切成段。
3.水开下挂面煮至6、7分熟[词语解释 指国君对下赏赐熟食。]。因为还有炒所以不要把面煮烂。
4.捞出面条[面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。]用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油。
5.拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
6.锅里烧热适量油，下葱花爆香。
7.把肉片放进去一起炒至肉片出油脂。
8.调入半勺白糖，一勺酱油翻炒。
9.青菜下锅翻炒均匀，调入适量盐。
10.面条下锅翻炒几下。喜欢的可以淋入几滴香油关火。
11.一碗青菜肉片炒面。
做菜网小贴士：
煮挂面时煮到7分熟也就是面条还有白心时即可，要用凉水过面，拌油的作用是让面条炒的时候不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]，面不坨。