准备：10分钟
制作：30分钟
提前准备厨房用品[厨房用品种类繁多，生活必备，且不能缺少。]：炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]、瓦锅
烹饪方式：炒、焖
一、原材料：
鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]：适当外果皮：2块老冰糖：1/4片
酱油：2匙xo酱：2勺酒酿：1勺
香油：适当盐：适当鸡精粉：适当
蒜头：适当
食谱特点：
来源于广州市新十八道[十八道，佛学术语，为十八道印契之略称。]饭店蓝天店李国城的大厨师[一趟列车上，两个同名为黄立的人，恰巧在同一节车厢相识，路上相聊甚欢。]菜谱：鸭肉细嫩绵软，芳香不油腻，以煨汤占多数，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。大厨师将鸭肉入锅油爆以后，用于生抽酱油、酱油、XO酱着色，多方面酒酿、外果皮、片糖等调料后入式煲温火烹调。起锅香气袭人，肉嫩醇美，让人唇齿留香。鸭肉性平味甘，具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰**，解铅毒等功效，适合体质虚弱.气血两虚，营养不良的人服用。
二、制做流程：
1、鸭肉清洗切片;平菇对半割开;炸好的葱姜预留;
2、热锅，立即倒进鸭肉生爆约20秒，放进2匙生抽酱油煸炒;
3、放进酱油2匙着色，煸炒约3分鐘捞出备用;
4、添加2勺xo酱爆香炸过的葱姜、平菇，倒进鸭肉;
5、酒酿1勺煸炒后，添加外果皮、片糖、上汤煸炒，*终添加香油、盐、鸡精粉调料，入煲;
6、温火煲15分鐘;
7、*终添加蒜头煸炒，倒进烧开的炒锅里就可以。
醉鹅的做法是啥?根据以上的这种內容，坚信大伙儿早已针对这一问题拥有一个全方位的了解了。我们除开要掌握这些方面的专业知识[专业知识是指一定范围内相对稳定的系统化的知识。]外，还能够学着做一些别的色香味俱全的菜式，能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩!在了解了这一內容之后，我们也要自身亲自实践活动一下这家常小菜该怎么做，那样我们才可以确保我们的确是学得了专业知识。