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芹菜拌花生米家常做法窍门

2022-12-21 13:39:32 精选菜谱

今天做菜网给各位分享芹菜拌花生米做法的知识,其中也会对芹菜拌花生米家常做法窍门(芹菜拌花生米的家常做法)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

芹菜拌花生米家常做法窍门

芹菜拌花生米家常做法窍门

很多朋友做这道菜肴时,不是芹菜颜色发黄,就是花生米煮的颜色变黑,影响食欲,也影响口感,今天教你芹菜拌花生的小窍门,芹菜翠绿,花生不黑,这几步要做对,芹菜口感脆嫩,颜色翠绿,花生香味浓郁,颜色不黑。下面一起看看我是怎样做的,都有什么小窍门。【炝拌芹菜花生米】所需材料:芹菜300克、花生米(生)半碗、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2个、做法步骤:1.准备好所需材料,花生米提前放在清水中浸泡1-2小时左右,泡至表皮发胀,这样会缩短花生煮制时间。摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起做菜食用,摘下来的芹菜叶用来做凉拌,做汤或煎鸡蛋都很美味。2.将芹菜洗净,斜刀切成寸段,斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味,大蒜切末3.锅加水,加入一半的花椒和大料,少许盐,下入花生米,大火烧开,转中小火煮15分钟左右,到时间后,将花生捞出晾凉。花生米的煮制时间按个人口味增减,想吃面、软一些的,增加花生米的煮制时间。花生米不能用铁锅煮,否则煮出来的花生米颜色会变黑,用不粘锅或者不锈钢锅,电饭锅煮都可以。4.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色更翠绿。5.芹菜捞出后,马上放在冷水中投凉,使芹菜迅速降温,捞出沥净水分待用,这样能保持芹菜脆嫩的口感,芹菜颜色也不会变黄,这是做芹菜颜色翠绿颜色不黄的小窍门。6.锅加油烧热,下入剩下的花椒和大料小火炸制花椒油,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒和大料捞出不要7.将芹菜和花生米放在深一些的容器内,淋入炸好的花椒油,加入蒜末,盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可小贴士:芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色更翠绿。芹菜捞出后,马上放在冷水中投凉,使芹菜迅速降温,捞出沥净水分待用,这样能保持芹菜脆嫩的口感,芹菜颜色也不会变黄,这是做芹菜颜色翠绿颜色不黄的小窍门。

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炝芹菜花生米怎么做好吃

1.
花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些)

2.
芹菜洗净斜刀切段,

3.
煮锅入水,加入花椒10几粒,大料1个,盐少许,烧开下入花生米煮5分钟捞出晾凉

4.
锅入水下入盐少许烧开,下入芹菜焯烫2分钟左右,捞出放冷水中投凉,沥水

5.
炒锅入油烧热下入10几粒花椒,用小火炸至微红,捞出花椒粒,油倒出待用

6.
食材放碗内,加入花椒油,盐,味素,香油,拌匀盛出装盘




烹饪技巧
花生米提前用水泡,煮的快一些,还容易入味

芹菜拌花生怎么做

芹菜花生是一道家常菜肴,对肝脏有好处,脆爽碧绿的芹菜搭配上爽脆多汁的花生米,一口一个,真的是好吃到停不下来,无论是下酒还是下饭都是不可多得的美味。

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