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排骨汤的家常做法

2017-01-14 14:47:14 精选菜谱

排骨汤是我国广大人民群众常炖汤品之一,首先是排骨易得,每个菜市场都有卖猪肉的,也就自然有排骨卖。那么家家户户都有各自拿手炖排骨汤的品种,不过不同的食材搭配排骨炖出来的滋补效果不同,所以可要多学几种呀。

排骨汤的家常做法

排骨汤的家常做法—香菇排骨汤

排骨汤的家常做法

食材准备

排骨,香菇,片,料酒,盐,鸡精

方法步骤

1、根据排骨量,泡发适量的香菇;

2、香菇加上少许淀粉,搅拌洗去泥沙,冲洗干净;

3、排骨洗净后,焯去水,放入高压锅中,加姜,水,烧开,撇去浮沫;

4、然后放入适量料酒,加入香菇,少许盐,盖锅;

5、上气后压10分钟左右,关火,焖20分钟左右加盐,鸡精调味即可。

排骨汤的家常做法—玉米排骨汤

排骨汤的家常做法

食材准备

玉米,排骨,莲藕,姜,料酒。

方法步骤

1、玉米切小段,莲藕切块,姜切片,葱切段待用;

2、排骨放入锅中,加水,姜片煮开,捞出洗净;

3、取砂锅,加清水,放入排骨,姜,葱,少许料酒,煮开;

4、煮开后转小火半小时,然后加玉米,莲藕煲一小时;

5、最后去掉姜葱,加盐调味即可。

排骨汤的家常做法—萝卜排骨汤

排骨汤的家常做法

食材准备

排骨,白萝卜红枣,葱段,姜片,大料,小茴香,香叶,冰糖,白芷,肉蔻,香菜,盐,植物油。

方法步骤

1、排骨浸泡水中,洗去杂质,血水;

2、取锅,下入排骨,加姜片,葱段,大料,小茴香,香叶,冰糖,白芷,肉蔻,大火烧开,转小火炖40分钟左右;

3、然后加盐调味,再炖半小时关火待用;

4、起锅倒油,下葱花炝锅,倒入白萝卜块炒香,加盐,胡椒粉调味;

5、将炒好的萝卜倒入排骨汤中,搅匀,加红枣,盖锅继续炖半小时;

6、最后加香菜,关火即可。

排骨汤的家常做法—山药枸杞排骨汤

排骨汤的家常做法

食材准备

山药,排骨,枸杞,薏仁,姜,盐。

方法步骤

1、薏仁提前浸泡3小时左右待用;

2、排骨洗净血水,放入汤锅中,加热水,姜片,料酒,煮开,然后转小火煲2小时左右;

3、接着放入切好的山药块,继续煲;

4、半小时后放入枸杞,再煲半小时,加盐调味即可。

小贴士

山药削皮时最好戴上一次性手套,避免手痒。

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