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油炸豆沙馅面包的做法

2022-12-20 00:33:08 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享家庭制作油炸小面包的方法经验,其中也会对油炸豆沙馅面包的做法(豆沙馅面包的做法烤箱窍门)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

油炸豆沙馅面包的做法

【油炸豆沙小面包】
所需食材:高筋面粉500克、盐3克、耐高酵母6克、鸡蛋2个(去壳后约100克左右)、水200克、糖40克、玉米油50克、面包糠适量、豆沙适量
1、先将6克酵母放在200克温水里,搅拌至完全融化


2、接着把高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、倒入一个大盆子内


3、然后把酵母水一边缓慢的倒入面粉盆子内,一边用筷子快速搅拌,直至液体全部倒完为止


4、再加入50克玉米油,玉米油可以用黄油替代,切勿用菜籽油替代,因为菜籽油味道太大,不适合做面包。


5、将面团揉成光滑状态即可,如图所示,揉好的面团盖上保鲜膜,静置15分钟


6、15分钟后,将面团稍微揉一下,然后均匀的分割成14等份,盖上保鲜膜,防止被风干


7、取一个小面团,稍微拉开,把准备好的豆沙馅放在中间,我的豆沙馅是25克一个的重量


8、然后把面团包好,收口处一定要捏紧,包好的生胚放在面包糠碗内滚一圈,让它沾满面包糠,粘好后最好用手再按压一下,这样面包糠会更服帖一些


9、所有的面团都整形处理好后,摆放在盘子内,最好不要摆的太满,因为发酵后还会变大,所以最好多准备几个盘子来装面包生胚。然后我们把它送入30度左右的地方,发酵30到40分钟即可。如果你们那边室内温度高的话,直接室温发酵也行,发酵时间其实不是绝对的,只要发酵到是原来的1.5倍大即可


10、电饼铛内倒入适量的油,油一定要多些,然后小火预热1分钟,1分钟后,把发酵好的面包生胚放入电饼铛内,小火慢炸,每隔1分多钟,最好就翻下面,这样可以保证两面上色均匀


11、油炸到面包体积变大,并且两面焦黄,用铲子按压,可以快速回弹,就代表熟了,反正我稍后大概煎了9到10分钟的样子


12、豆沙面包新做法,不用烤箱也能做,全程讲解详细,看完准能学会,快来试试吧!


小贴士:
1、没有电饼铛的话,可以用平底锅来做
2、面包馅料随意,没有馅料也可以不放,不过我个人还是觉得放馅料更好吃些
3、大家也可以把面包胚放在电火桶里发酵,发酵的时候,一定要盖上个盖子,防止被风干。

油炸豆沙馅面包的做法

最简单的面包制作方法?

如何简单地做出面包?

大家都晓得,面包是一款非常适合早上食用的早餐,大人小孩都爱吃。其实制作面包也非常的简单,只要按我说的步骤去操作,就算你是新手也能做出好吃的各种口味的面包!下面来说一下具体的做法吧!喜欢吃的朋友可以看看!一、吐司面包【准备食材及调料】:高筋面粉270g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、淡奶油100g、糖40g、盐4g、酵母5g、牛奶100g【做法及步骤】:1、先将牛奶酵母混合然后倒入面粉中。再将鸡蛋淡奶油混合加入糖和盐一起搅拌后倒入面粉。一起搅拌成絮状之后,开始用手揉面揉大概十几二十分钟,感觉出膜了撕拉面团不容易断开。2、放入发酵烤箱,底盘放入热水,将烤箱200度预热10分钟,然后烤箱温度调到40(烤箱没有发酵功能),然后将面团盖上保鲜膜,放入烤箱发酵40分钟面团两倍大。3、将面团分成三份擀成长条状卷两圈半,放入吐司模具继续烤40分钟发酵,大概到8-9成模具就可以了,烤箱上下火180度烤30-35分钟即可。二、蜂蜜小面包【准备食材及调料】:高筋面粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、盐7克、蛋液40克、水265克、黄油50克【做法及步骤】:1、首先我们先将主面团中除了黄油外所有食材全部混合在一起。将其揉用手撑开可以呈现大片厚膜。在揉出可以拉开大片厚膜后,放入软化的黄油,继续将其揉成用手撑开后,是非常薄而且很有韧性不容易破的状态。2、揉好的面团温度最好不要超过28度,稍做整理放入密封盒中进行室温发酵。将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。3、将发酵好的面团取出进行排气,然后等分成16分,将其分别滚圆,盖好保鲜膜醒发15分钟。当面团醒发的时候,我们将烤盘倒入适量橄榄油,将其抹均匀,然后上面均匀地撒上一层细砂糖。将醒发好的上述面团,再次揉圆。4、依次滚圆分别放入烤盘中,开始第二次发酵。烤箱选择发酵功能,温度为36度,时间为5分,同时放碗热水,保持烤箱内的湿度,发酵至明显比原来大,在其表面刷上一层蛋黄液,也可以表面再撒点芝麻。5、烤箱提前预热温度为210度,烤10分钟,然后转160度烤5分钟。 烤好后趁热,在其表面刷上一层蜂蜜水(蜂蜜同水比例为1: 1 )即可。

如何用面包做美食

  面包剩下后发干发硬,食不适口,弃之可惜。这里介绍几种简便易行的方法,可使剩面包变美食。

  一、西式点心“布丁”

  剩面包150~200克(可做一大碗),猪油或黄油少许,果酱(或豆沙、白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦乳精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量。

  制法:先将剩面包切成l~1.5厘米见方的小丁,将1/2放入抹过一层油的大碗内,加少许水,使面包湿润而无多余水渗出,用勺稍压实后铺上一薄层果酱,再将剩余的l/2面包丁放在果酱上,加水使湿润,压实待用。吃前将大碗放入蒸锅中蒸7~8分钟,趁热将做好的布丁坯扣在盘中。用一小锅煮牛奶,加入淀粉、白糖,至稀糊状时浇在布丁坯上,并把水果丁放在牛奶糊上,香甜松软的布丁便做好了。


  还可自己调配,使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠萝丁,或在布丁坯中加入松子仁、核仁、瓜子仁等。

  二、炸猪排

  将猪肉切成小片,先拌上干面粉,再裹上鸡蛋液,最后撒上剩面包烘干后擀成的碎渣,下入油锅中炸黄捞出,蘸辣酱油香菇沙司食用。

  照此法,用虾仁代替猪肉,可做成炸虾排。

  三、西式汤菜

  将剩面包切成小丁,用素油炸黄,用来做奶汁面包丁汤、番茄虾仁面包丁等。还可将剩面包烘干、擀碎,加在肉末中,做成肉丸子。这些汤菜含有面包之焦香,味道独特,诱人食欲。

家庭自制面包的配方和方法是什么?

随着生活水平的提高,糖尿病人越来越多,家庭自制美味独特的无糖面包,帮助糖尿病解决吃吃吃的问题

家庭自制面包的配方和方法

主料:面包坯子:高筋面粉180克、面包坯子:糖15克、面包坯子:低筋面粉45克、面包坯子:酵母2克、面包坯子:盐2克、面包坯子:冰水(夏天温度高建议用冰水)120克、面包坯子:全蛋液25克、面包坯子:无盐黄油20克辅料:装饰材料:无盐黄油30克、装饰材料:盐1克、装饰材料:蒜蓉20克、装饰材料:海苔碎少许1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。2、加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性的手套膜,用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口,滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。4、大约40分钟左右,面团发酵至2倍大小,用手指蘸少许面粉戳一下,洞口不回弹、不回缩表示发酵完成。5、面团发酵完成后,先进行排气,再平均分成6等份,滚圆松弛15分钟左右。6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。7、翻面后,从一端向一另一端卷起,收口处用手指头压薄一些。8、卷好后收口处朝下,按此方法将剩余的面团全部做完,放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥,与黄油和盐充分搅拌均匀。10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中,剪一个小口。11、大约40分钟后面包坯子发酵完成。12、在面包坯子表面割一个口。13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处。14、撒上少许海苔碎。15、放入预热好的烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉。16、成品。

家庭如何自制面包?

家庭自制面包,大体步骤为以下,可根据个人情况实际调整方法:
1.干酵母
1大匙
温水150毫升(150克)蛋1个
黄油60克
糖60克(根据喜好,可以多加一些的)
盐1/2小匙
高筋面粉250克
低筋面粉50克
奶粉18克
2.
酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),
加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀
3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌,很费力气的。搅到面团光滑
5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时
大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵
9
.大约半个小时吧,面团发酵完成。
烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)

怎么做好吃,家庭版面包的家常做法

自己做油炸面包怎么做

材料:(可做8—9个甜甜圈面包)
  材料A:高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc
  材料B:高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g
  做法:
  1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;
  2、面团第一次发酵90分钟;
  3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中;
  4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);
  5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;
  6、将面团取出,用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟;
  7、用甜甜圈模型(我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉,用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟;
  8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色,起锅沥干油。
  做甜甜圈注意事项:
  1)面皮压出甜甜圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形;
  2)油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多
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