今天美食菜谱网给各位分享水晶肘花是什么经验，其中也会对水晶肘子是热菜吗？(水晶肘子是什么菜系)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
水晶肘子是热菜吗？
不是。水晶肘子是一道凉爽的下酒菜，虽是肉制品但不油腻，吃时再配以醋和蒜泥，呵呵，美味极了!
水晶肘花怎么做？
主料： 猪肘 1000克调料： 大葱 20克 姜 10克 花椒 4克 盐 8克 味精 3克 各适量
水晶肘花的做法：
1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4. 食用时蘸大蒜泥。
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水晶肘子的做法 最正宗的做法
水晶肘子的做法用料 猪肘猪皮生姜香料（基础的山奈八角和香叶）花椒料酒生抽醋红油葱花蒜泥水晶肘子的做法 肘子划开一刀去骨然后和猪皮一起放在锅里，加入凉水，料酒，花椒和生姜，中火煮开后15分钟，中途不时撇去浮沫。肘肉捞出温水洗净，切成大方块。肉皮片掉内侧的脂肪，刮干净并用清水冲洗。肘肉和肉皮再次放入锅里，中火煮开捞起，清洗，肉皮刮洗两次，这几个步骤是为了确保做出的肉皮冻透明漂亮脂肪少，吃口不腻。肉皮切成小丁用温水反复多次漂洗直到水完全清澈为止，确认猪皮去油完全。然后猪皮和肘肉一起放入容器里，加入生姜和香料。然后猪皮和肘肉一起放入容器里，加入生姜和香料。加入开水和一勺料酒，上锅蒸两个半小时，具体时间以肉皮软烂度为准。蒸的方式可以有效的减少脂肪和蛋白质乳化在汤汁中的作用，使得成品更加透明好看。从蒸锅里取出，捞出香料。加入少许盐，不用太多，最后还要凉拌的。我喜欢再加一点生抽增加色泽。拣去香料，放入盒子里，肘肉已经非常软烂了放入冰箱过夜。第二天取出，可以看到确实没有什么油脂。调一个简单的味汁：生抽醋红油葱花和蒜泥，拌匀。水晶肘肉比肉皮冻切的时候更容易碎小心一点就好了。摆好浇上调味汁。水晶肘子过年吃好吗？
我觉得水晶肘子过年吃是一道比较硬的菜。这道菜还是非常不错的，过年吃。肘花火腿怎么做好吃
肘花火腿配青椒 味道美极了水晶肘花蘸酱怎么做
水晶肘花菜谱简介 水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。
材料
主料：猪肘1000克，
调料：大葱20克，姜10克，花椒4克，盐8克，味精3克
做法
1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4.食用时蘸大蒜泥。
水晶肘花的做法
主料
猪肘1200克
肉皮800克
调料
食盐1茶匙
酱油1茶匙
葱1棵
姜5片
八角3颗
花椒1茶匙
香油1茶匙
甜醋1茶匙
1.肘子去骨先用刀刮去肉皮上脏物然后择去皮毛入凉水锅焯水焯水后洗净
2.花椒大料香叶准备好
3.葱洗净切段姜洗净切片
4.肉皮也用刀刮去肉皮上脏物然后择去皮毛
5.入凉水锅焯水焯水后洗净
6.留出几块方形的(因为肘子是去骨的所以肉皮少为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)其余都切成细条
7.将肘子放入锅中加入热水然后将葱姜花椒大料香叶放入料盒里一起放入锅中小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂捞出
8.将切好的肉皮放入锅中继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂汤粘稠关火
9.将炖熟的肘子放入容器中两边没有肉皮的地方都补齐肉皮然后将肉用筷子扒拉开再浇上汤自然凉或放冰箱凉都可以将冻好的水晶肘子扣出切薄片蘸料小蝶里加入甜醋1勺酱油1勺香油数滴调匀食用即可
火腿能做哪些美食?
火腿拌鲜笋原料:火腿肠100克，鲜笋100克，红椒丝5克，盐2克，白糖1克，姜丝3克，味粉2克，香油3克，葱油5克。做法：火腿肠切粗丝，鲜笋切丝，飞水冲凉。将火腿丝、鲜笋丝、红椒丝入盆中加盐、白糖、味粉、香油、姜丝、葱油、拌匀即可。火腿拌双黄原料:西式火腿片，笋尖，鸡蛋，香菜，蒜末。做法：火腿切丝，香菜切碎。笋尖放水里焯熟，切丝。鸡蛋打匀。平底锅放油，中火，把蛋液摊成蛋皮，稍凉后，取出，切丝。以上四种材料放在一起，浇上一点麻油，白醋，一点点蒜末，盐，鸡精拌匀即可。[高分悬赏]谁知道潍坊地区如青州、寿光等市哪里有生产猪皮卷肘（水晶肘花）的厂家吗？
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