今天美食菜谱网给各位分享骨头的保存方法经验，其中也会对骨头为什么不会腐烂(骨头永远不会腐烂吗)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
骨头为什么不会腐烂
NHK : 如果不考虑特别的土质...也不考虑养尸地...在正常情况下...应该是下葬后8~10年...尸体才能够完全腐化...剩下白骨...也要假设尸体身边...没有什么特别的陪葬品...本身也没有注射过任何防腐剂...生前也没有吃过什么特别药物...不影响正常的腐化过程...但是...如果尸体暴露在空气中...最快大约要0.5~1年...就可以只剩下白骨...那是因为人体组织...主要是由有机碳水化合物所组成...这些化合物会被细菌噬食和分解...尸体也随即分解...空气中的氧...也会把**的尸体皮肤...加速**...变色...分解...而骨头要多少年...才腐烂完毕...这个...偶就没印象了........
排骨怎么存放
1、冰箱保鲜。如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。2、冰箱冷冻。如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。
3、把排骨都分装成小袋再冷冻。买的排骨很多的话，可以分装成几部分，装在袋子里面或者是盒子里面，这样再吃的时候。
4、冷冻时，冷冻盒子装八分满。当把排骨放入冰箱冷冻室时，一定不要装太满，装太满的话，冰箱冷冻室在冷冻的过程中会产生冰，冰也会占一部分的体积。
5、用开水煮熟之后，用密封袋密封好，直接用开水煮排骨，煮熟以后，沥干净水，然后把排骨用密封袋密封好，然后再放入冰箱，这样再炖排骨时，就比较省事了。
6、炖熟以后冷冻。把排骨都炖熟以后，进行冷冻，等到想吃的时候，直接用蒸锅蒸一下。
7、用盐腌制。排骨买回来之后，如果家里没有冰箱，就把生排骨多放点盐，防止排骨变坏。
骨头的保存时间是多少？
动物的骨头是很保存很久，有多久，我不是专业人士，说不清，但请想一下，甲骨文是刻在什么东西上的。骨头放了一年，骨头的有机成份早就丧失了，表面的肉烂光，里面的骨髓也没了，狗狗还能吃到什么东西。
新鲜的东西当然好了，人要吃新鲜的，其他的生物也要吃新鲜的才能存活
排骨怎样保存
1 取一盆清水，滴几滴醋，然后放入一块干净的布并使其完全浸透，取出后把排骨包起来存放，即可存储较长时间。2将适当比例的盐水或酱油水煮沸，将排骨放在里面浸泡存储也能保鲜。
3.或者放在零下7度的冰箱或者冰柜里面
骨头汤可以反复炖吗？
骨头汤反复炖是不会破坏营养物质的。骨头汤的营养成分其实相对单一（所以天天喝没用，饮食均衡才最重要，现在人的饮食都不会缺少蛋白质了，反倒是蔬菜中各种维生素容易被忽略），主要是各种碳水化合物，脂类，蛋白质，钙，磷，铁等微量元素，这些都不会因为长时间炖煮而变质。但是长时间炖煮有个问题，就是把一些原先不溶于水的物质也一起煮出来，这些东西通常是有害的，比如重金属，加上细菌繁殖，所以炖煮太长反而不好。特别是不要凉了再加热，一次性炖煮喝光是最好的。煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分。而你反复熬汤喝，这时营养全失，只能存有口感不错而己的效果。要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,首先,应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质,脂肪逐渐解聚而溶出。其次,在熬制骨头汤的过程中,中途不要往锅中加冷水,否则,汤温骤然下降,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性扩展资料：骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。参考资料来源：百度百科-骨头汤鱼类标本的保存方法
（一） 用具用品1、解剖盘、标本瓶、注射器：用于盛放标本和向标本注射固定液。
2、福尔马林液：用于固定和保存标本。
（二）制作方法步骤。浸制标本的制作方法比较简单，只需经过固定和保存两个步骤。
1、固定。将鱼类体表粘液用水冲洗干净。然后进行编号、登记和记录，并将布标签系好。随即在腹腔中注入适量10％福尔马林以固定内脏器官。然后将背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍适当展开，用塑料薄片或厚纸片等将其夹住，并用回形针夹紧，或者用大头针插入各鳍的基部，使其展开，酷似生活时的形态。整理好形态后，放塑料盘或其他盛器中。先向腹内注射适量的5～10%福尔马林溶液，再放入盛有5～10%福尔马林的标本瓶中进行固定。固定时间约需数小时至1天左右。
2、保存。将标本放入5%福尔马林液或70%酒**中浸泡保存。
一、鱼类的剥制标本技术
（一）材料的选择和处理
因生态环境的多样性，鱼类的形态变化很大。例如，软骨鱼中的鲨鱼呈长纺锤形，电鳐呈扁平盘状。硬骨鱼中大都为扁纺锤形，如鲤鱼和鲈鱼等；也有呈长圆形的，如鳗鲡和黄鳝等；还有许多特殊的形态，如翻车鱼、双髻鱼等。但是，不论何种形态，除了体小或鳞片极易脱落的种类宜采用浸制法保存外，一般只要选择鱼体新鲜，皮肤和鳞片完整无损者，作为制作标本的材料。特殊形态的鱼类，其剖口线和制作步骤与一般鱼类略有不同。体形大的鱼类不宜采用浸制方法制作标本。一般常用剥制方法来保存它的外形。
由于某些鱼类在剥皮时，其鳞片极易脱落，而且脱落之后很难胶粘或修补。因此，在剥皮之前可按下列方法进行处理，尤其是鳞片较大的鱼类，如鲤科各种，大都容易脱落，可用抹布将鱼体表面拭干，置于阴凉处约1～2小时，冬天可稍长些，等鳞片略为干燥后再行剥皮，这样，只要稍加小心就可以避免脱落或少脱落。另外，还可用胶水涂在躯体表面，利用胶水的粘性，使鳞片不易脱落。但在制作期间，要用湿布罩在躯体两侧，以防胶水干燥和皮肤脆裂。
至于鲨鱼、鳐类以及某些鳞片细小且不易脱落的种类，不必通过上述方法处理，只要把躯体表面揩拭干净即可。
（二）记录
除详细记录上述各项测量指标外，还把性别、采地、采期、虹色等记录下来。由于鱼类体色容易变化，需要详细进行记录，以备标本干燥后作为涂色的参考。
和其他动物一样，鱼类大都为雌雄异体，从外表上不易区别，必须解剖其内脏观察。但是有些鱼类在生殖期间，尤其是雄鱼，常显出一种特殊的颜色，即婚姻色，所以，在生殖期比较容易识别，但生殖期一过，特殊的颜色又会消失，而恢复其原有的色彩。有的种类雌雄鳍的形状和大小不同，有些鱼类具有特殊的交接器（例如鲨鱼）等，总之应尽量利用体表构造的差异来确定性别。
（三）鱼类的皮肤剥离法
鱼类躯体的大小和皮肤厚薄相关很大，另外，其外部的形态变化也是多种多样的，因此在剥皮的时候不能同样对待，应根据各种不同的形态，采用不同的剖口线，在不影响皮肤剥离的情况下，力求减少和缩短剖口线。
1、一般鱼类的皮肤剥离（以鲤鱼为例）
剥皮时，先在工作台上铺一块湿毛巾或抹布，用来减少鱼体与工作台的磨擦，避免鳞片脱落。将鱼体横卧于毛巾上，用解剖刀由躯干部腹面（腹鳍前端）向后直线剖开，绕过*门直至尾柄基部。继续用解剖刀沿剖口两侧腹面的皮肤与肌肉之间逐渐剖割分离，在剖割时刀口应稍偏向肌肉，宁可割坏肌肉，力求避免割破皮肤。剥至腹鳍和臀鳍时，可于体内把腹鳍和臀鳍的鳍棘基部剪断，接着用解剖刀沿着躯体和尾柄的两侧剖割，直至尾的基部时，在尾椎的末端（尾鳍前端）切断。这时尾部的皮肤与肌肉大部分已分离。接着由躯体两侧剖割至背鳍鳍棘基部，也就是至鱼体背脊部时，即用剪刀由尾部背脊向前逐渐把鳍棘剪断，直至头部后侧肩带位置时，再用解剖刀从头的后侧切断颈椎，并把已剥离的肌肉割下。肩带的锁骨、乌喙骨等因与皮肤密切相连，不能切除，可将与皮肤不相连的部分骨骼以及附在上面的肌肉除去。宁可让骨头多留一些于皮上，而不可强取其骨，否则极易造成皮肤破裂。喉部的肌肉只能用刀或剪刀除去，不能往前剥离。
对于大型的鱼体，应在一部分皮肤与肌肉剥离之后，将肌肉分段切除，以减轻躯体重量，便利工作。然后，尽量把鳃和附着于头部的骨肉，尤其是两颊部的肌肉，以及与体表无关的骨头设法尽量除净，并去除脑髓，挖去眼球。最后把残留在躯体各部的肌肉、脂肪等除净。
2、特殊形态鱼类的皮肤剥离
特殊形态鱼类的剥皮方法与一般鱼类大致相同，所不同的主要是由于它们的形态变化大，因而，其剖口线也颇不一致，其剖口线可按下列原则决定：
（1）尽量减少和缩短剖口线，但必须确保各部分肌肉都能够剔除。
（2）剖口线应尽量藏在隐蔽处，以免影响标本的外观。
（3）保持各器官的完整，如*门孔、鳍和鳞片等。
根据以上原则，下面介绍几种比较常见而形态特殊的鱼类剖口线开法。
① 双髻鱼：躯体部分呈纺锤形，可按一般鱼类由腹面纵行剖开。
其头部前端呈弧形，向两侧伸展，似铲状，故还而在头部腹面剖开成“丁”形。剥皮时应尽量除净头部等处的软骨，以免干燥后收缩而产生凹凸不平的现象。
② 鳐类：躯体呈扁平的盘状，体盘宽大，单由前胸至尾纵行剖开，还不能把肉体剥下，必须再从两侧之间直线剖开，使两剖口互相垂直，呈“＋”形。
③ 翻车鱼：躯体呈侧扁的椭圆形，背鳍和臀鳍很大，向上下伸展，皮肤厚而粗糙，剥皮时很难翻转，所以它的剖口线较其他鱼类大。
哺乳类动物中也有许多种类生活于江海之中，其中有的种类形态似鱼，如江豚（**）和鲸等。它们和鱼类很相似，例如江豚也可按鱼类的方法进行剥皮，它的四肢特化成胸鳍和尾鳍，不过鳍的表面覆有皮肤，故必须在鳍的腹面剖开后取出鳍骨和肌肉，同时还应将其大量的脂肪用铲刀刮除干净，以免日久溢至皮肤表面。
（四）、鱼类皮肤的防腐处理
将剥离的皮肤浸于75～80％的酒精中，隔几小时后需翻动一次，使酒精容易渗透到各部位的皮肤中去，避免产生浸渍不匀而使部分皮肤腐烂，鳞片脱落。大型鱼类更应注意。一二天后取出（也可保存较长时间），此时皮肤因酒精的作用而发硬，这是因为皮肤中的一部分水分酒精吸收所致，故可将皮肤浸于水中冲洗数小时，待皮肤柔软后取出。在皮肤的内侧，用三**二砷等混合成的防腐粉涂擦，力求涂擦周到，然后就可进行充填。
（五）、鱼类剥制标本的装填法
有充填和躯架两种方法，前者适用于体形小的鱼类，后者适用于体形大的鱼类，现分述如下：
1、一般鱼类的充填法
先用铅丝和五夹板或木板（板的厚度按鱼体大小而定），作成类似鱼体**纵剖面形态的骨架，作法如下三种（支架的长度、宽度和厚度应根据鱼体的形态作适当的修改）：
用薄木板锯成略似鱼体纵剖面的形态，充作主干板，取一段适当长度和粗细的铅丝，弯成钩状并用钉固定于主干板上，作为支柱。支柱下端，以板牙绞好螺纹，用作固定台板。它适合于躯体呈侧扁形的鱼类。
用长方形木块连接成主干板，前半段为木块，后半段用铅丝绞合在板上，在板面的适当位置钻两个孔，取两段铅丝约30～50 厘米（根据鱼的大小而定），分别由孔中穿过而至中点处后，把两侧铅丝折向下方，并且把它绞合在木板中，铅丝的下端作为支柱。它适用于呈纺锤状，且躯体较长的鱼类（例如鲨鱼等），还适用于将尾部做成摆时弯曲姿态的鱼类。
单用铅丝弯曲成纵剖面的形状，它适于体小而短的鱼类，不能负担较大的重量。
必须注意，无论采用哪一种骨架，标本的支柱在体外部分必须留出20厘米长，以便固定于台板上。
另外，只用一根铅丝支柱来支持躯体，观察时比较顺眼。铅丝支柱应仅次于长点上，并需要用较粗的铅丝或圆铁，否则前后重量不平衡，会使标本产生倾前或倒后的现象。所以体形大的鱼类还是采用两根支柱比较稳固。然后，把已制成的骨架装入体内，并将尾端的铅丝插入尾基的上下侧，而头端则插入头颅骨中，使铅丝与躯体互相连接，不致松动。
继续用木屑（或竹丝）由尾柄开始充填，每充填一段，随即用针线向前缝合，针口由鳞片之间插入，这样可以隐蔽线的痕迹。如果把标本做成尾向左侧弯曲，则在它的右侧可多填一些。倘若做成静止时的形态，则必须将两侧充填均匀、对称。头部和两侧的鳃裂用竹丝进行充填，避免木屑漏出。或者加入适量的白胶水，使木屑粘连起来，直至全部充填饱满和缝合为止。
标本缝合之后，如果发现体表有凹凸不平或充填不足的现象，可用手稍加揿捏，或由口腔补充一些填充物入内，务使其表面平滑、充实、饱满。
2、大型鱼类的躯架装填法（以鲟鱼为例）
鲟鱼的躯体呈纺锤形，体重重者达数百斤，若按上述方法进行充填较难完成。因为标本的重量已超过支架的负荷量，标本无法站立起来。因此必须根据剥制前测得的颈围、胸围及腰围的大小和形状，用木反和木条钉成较躯体略小的中空躯架（制作时可参考兽类躯架装填法）。再取两段直径为 10～15毫米，长度适当的圆铁作为支柱（支柱两端需绞好螺纹），分别由螺帽固定在躯架和标本台板上。
框架做好后，在它的表面覆以一层竹丝，用绳扎紧，使其表面平稳圆滑，并且与原来的躯体形态相似（如尾部欲做成摆姿势，需钉框架时，把尾部钉成弯曲形状）。然后把躯架装进体内，检查背脊、胸鳍各处是否充实，不足之处可用竹丝进行补充，直到饱满为止，随即用针线把剖口线缝合。
兽类中的海豚、江豚的装填方法（体形小的可参照一般鱼类的充填方法）与鲟鱼大致相同，但在剥皮时已经将胸鳍和尾鳍剖开，并除去肢骨，因此，在装填时锯成形状、大小相似于胸鳍和尾鳍的三夹板嵌入鳍内，用铅丝固定在躯休的支架上，并于上下垫入适量的竹丝或其它填充物，以代替被除去的肢骨和肌肉。用三夹板的目的是为了防止胸鳍和尾鳍在干燥过程中收缩变形。因为海豚和江豚的皮肤富有弹性，收缩性很大，装填时必须充实、饱满，避免收缩变形。最后用针线把它缝合。在缝合过程中，经常注意观察，不足之处，应采取措施，适当地加以补充，或修改纠正。
（六）、鱼类姿态标本的整形
先用刷或湿抹布把表面粘附着的木屑或竹丝等除净，如果体表涂有胶水，也应除净。接着将标本整理成某种生态姿势。
然后量取两段（或一段）约10厘米长，管径较铅丝支柱直径略粗的有色塑胶铝管或光滑的细竹管等，分别套在标本的支柱上，以遮蔽铅丝，避免日久之后铅丝生锈而影响标本的美观。
取一块标本台板，在两支柱相应的位置上钻两个孔，把支柱下端的铅丝由孔中插入，并固定在标本台板的底面，使标本借铅丝或铁元支柱的支持而悬于空中。对于体形大的鱼类。也可不用铅丝支柱。最后把标本搁置于附有圆凹形（根据鱼类体形）托板的标本台板上。
为使鳍条展开，而且不致产生卷曲或凹凸不平现象，可用马烘纸（鳍厚而的的需用三夹板）剪成略似各鳍条展开时的形状和大小，每鳍各两块，分别夹在鳍的上下或左右，用回形针将鳍一一夹住。须将口部稍微张开，以使牙齿显现，最后将义眼嵌入，置于通风处晾干，切忌在阳光下晒，以防鳞片卷曲翘起。
待躯体干燥后，用稀清漆松香水液涂在躯体表面，以增加光泽并显示其生活时湿润的自然形态，同时具有保护皮肤和鳞片的作用。
为了显示鱼类体表口腔和鳃裂的原有色泽，应根据剥制前的颜色记录或鱼类图谱，用油画颜料掺一些清漆和松香水进行着色，颜色由浅至深，逐步上色，使所着颜色不易擦掉。对于鳞片花纹鲜艳、清晰的鱼类最好选用透明水色，以增加鳞片花纹的透明度。
最后将标签贴在标本台板上。
大骨头汤怎样做？怎样保存
选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。 骨头：用一根棒骨加两块扇骨配料：两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片做法：用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别，下饭真的很好喝。 骨头汤营养丰富，味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故。要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质，脂肪逐渐解聚而溶出。其次，在熬制骨头汤的过程中，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质，脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度。动物骨头怎样处理才能长时间不发生变化 ？
用汽油脱脂，用双氧水漂白，然后用融化的石蜡在表面包裹一层蜡膜……如果做装饰，可以雕花和染色。一般没有经验的人只要经常用手摩挲骨制品，久而久之，上面就会有一层包浆，也能长期保存。